Chicken Korma

Krémová Chicken Korma je pro lidi, kteří si myslí, že nemají rádi curry. Chicken Korma, na rozdíl od jiných indických jídel, není pálivé curry a kombinace koření z něj vytvoří lahodný, voňavý pokrm. Ingredience: 4 lžíce přepuštěného másla (nebo 3 lžíce normálního másla + 1 lžíci oleje) 2 střední cibule, nakrájené na kostičky 20g zázvoru, oloupaného,…

Plněné tortilly

Domácí tortilly: 375g hladké mouky 1lžk soli 1lžk prášku na pečení 70ml olivového oleje 200-220ml horké vody K naplnění tortill: 500g kuřecích prsíček grilovací koření 1 lžíce bramborového škrobu kelímek zakysané smetany 3 stroužky česneku nakrájená zelenina (mrkev, salát, okurka, paprika) chilli papričky, drcené (nemusí být) Všechny ingredience kromě vody dáme do mísy kuchyňského robotu….

Kuřecí prsíčka s krémovou pepřovou omáčkou

Ingredience: 4 kuřecí řízky 25g Ghíčka (nebo použijeme máslo s olejem) 45ml brandy 120ml kuřecího nebo hovězího vývaru 2 lžičky nakládaného pepře 100ml smetany na šlehání Postup: Prsíčka nakrájíme, jemně naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran. Zahřejeme pánev a dáme do ní rozpustit Ghíčko. Do rozehřáté pánve dáme maso a opečeme z obou stran….

Chicken Madras

Ingredience: 700g kuřecího masa 3 lžíce ghee (přepuštěné máslo) nebo rostlinného oleje 2 červené cibule 1 vrchovatá lžička mleté kurkumy 1 lžička kajenského pepře (mleté chilli) 1/2 lžičky soli 1 lžička koření Garam masala 2 cm zázvoru 4 větší stroužky česneku 300 ml rajčatové passaty (v létě 3 větší rajčata, spařit, oloupat slupku a rozmixovat)…

Kuku Paka: Africké kuře v kokosové omáčce

Recept je z kuchařky Curry nation od Madhur Jaffrey. Africké Kuku Paka, je marinované kuře v chilli-česnekovo-zázvorové marinádě servírované s krémovou kokosovou omáčkou. Jídlo pochází z Keni, ale je ovlivněno arabskou a indickou kuchyní. Ingredience 4 kuřecí stehna 2 lžk nadrobno nakrájené zelené chilli papričky 4 lžk česnekovo-zázvorové pasty (pokud nemáte, tak prostě nasekejte zázvor…

Butter Chicken

Ingredience 600 g kuřecích prsou 1 lžička mletého koriandru 1/2 lžičky mleté papriky 1 lžk kurkumy 2  – 3 lžičky koření garam masala špetku soli 200 g rajčatového pyré 80g zázvorovo-česnekové pasty 2 lžičky bílého jogurtu 1/2 lžičky kurkumy 1/2 lžičky mletého chilli špetku soli 200 ml tučné smetany na šlehání 2 lžíce másla Postup…

Smažená rýže

Smaženou rýži jsem ochutnala poprvé na Srí Lance, na tohle jídlo tam narazíte na každém rohu, i když to vlastně srílanské jídlo, tak docela není. Smažená rýže je hodně známé jídlo i v jiných zemích na světě a můžete ji mít s kuřecím masem, s vajíčky, rybami, slaninou, šunkou atd. Na Srí Lance je tohle…

Chicken Tikka Massala

Ingredience: 500-600g kuřecích prsíček 125g bílého jogurtu šťávu z jednoho citrónu 6 stroužků česneku 1 lžíce zázvorové pasty 2 lžičky soli 2 lžičky kmínu 2 lžičky garam masala 2 lžičky sladké papriky 3 lžíce oleje 1 cibule 8 stroužků česneku 2 lžíce zázvorové pasty 2 lžičky kurkumy 2 lžičky koriandru 2 lžičky chilli papriky 2…