Hajdařino kuřecí kari

Hajdařino kuřecí kari je pojmenované po indickém městě Hajdarábád, anglický název jídla je Hyderabad Style Chicken Curry a recept je podle Chetny Makan. Jídlo je velice chutné a zdravé. Ingredience: slunečnicový olej 3 cibule 10 spodních nebo horních kuřecích stehen (nebo mix) 200 g jogurtu 1 lžk soli 3 velké stroužky česneku kousek zázvoru 2…

Chicken Korma

Krémová Chicken Korma je pro lidi, kteří si myslí, že nemají rádi curry. Chicken Korma, na rozdíl od jiných indických jídel, není pálivé curry a kombinace koření z něj vytvoří lahodný, voňavý pokrm. Ingredience: 4 lžíce přepuštěného másla (nebo 3 lžíce normálního másla + 1 lžíci oleje) 2 střední cibule, nakrájené na kostičky 20g zázvoru, oloupaného,…

Kuřecí prsíčka s krémovou pepřovou omáčkou

Ingredience: 4 kuřecí řízky 25g Ghíčka (nebo použijeme máslo s olejem) 45ml brandy 120ml kuřecího nebo hovězího vývaru 2 lžičky nakládaného pepře 100ml smetany na šlehání Postup: Prsíčka nakrájíme, jemně naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran. Zahřejeme pánev a dáme do ní rozpustit Ghíčko. Do rozehřáté pánve dáme maso a opečeme z obou stran….

Chicken Madras

Ingredience: 700g kuřecího masa 3 lžíce ghee (přepuštěné máslo) nebo rostlinného oleje 2 červené cibule 1 vrchovatá lžička mleté kurkumy 1 lžička kajenského pepře (mleté chilli) 1/2 lžičky soli 1 lžička koření Garam masala 2 cm zázvoru 4 větší stroužky česneku 300 ml rajčatové passaty (v létě 3 větší rajčata, spařit, oloupat slupku a rozmixovat)…

Kuku Paka: Africké kuře v kokosové omáčce

Recept je z kuchařky Curry nation od Madhur Jaffrey. Africké Kuku Paka, je marinované kuře v chilli-česnekovo-zázvorové marinádě servírované s krémovou kokosovou omáčkou. Jídlo pochází z Keni, ale je ovlivněno arabskou a indickou kuchyní. Ingredience 4 kuřecí stehna 2 lžk nadrobno nakrájené zelené chilli papričky 4 lžk česnekovo-zázvorové pasty (pokud nemáte, tak prostě nasekejte zázvor…

Butter Chicken

Ingredience 600 g kuřecích prsou 1 lžička mletého koriandru 1/2 lžičky mleté papriky 1 lžk kurkumy 2  – 3 lžičky koření garam masala špetku soli 200 g rajčatového pyré 80g zázvorovo-česnekové pasty 2 lžičky bílého jogurtu 1/2 lžičky kurkumy 1/2 lžičky mletého chilli špetku soli 200 ml tučné smetany na šlehání 2 lžíce másla Postup…

Chicken Tikka Massala

Ingredience: 500-600g kuřecích prsíček 125g bílého jogurtu šťávu z jednoho citrónu 6 stroužků česneku 1 lžíce zázvorové pasty 2 lžičky soli 2 lžičky kmínu 2 lžičky garam masala 2 lžičky sladké papriky 3 lžíce oleje 1 cibule 8 stroužků česneku 2 lžíce zázvorové pasty 2 lžičky kurkumy 2 lžičky koriandru 2 lžičky chilli papriky 2…