Kuku Paka: Africké kuře v kokosové omáčce

Recept je z kuchařky Curry nation od Madhur Jaffrey. Africké Kuku Paka, je marinované kuře v chilli-česnekovo-zázvorové marinádě servírované s krémovou kokosovou omáčkou. Jídlo pochází z Keni, ale je ovlivněno arabskou a indickou kuchyní. Ingredience 4 kuřecí stehna 2 lžk nadrobno nakrájené zelené chilli papričky 4 lžk česnekovo-zázvorové pasty (pokud nemáte, tak prostě nasekejte zázvor…

Povidlový cop

Ingredience: -170ml mléka – 20g čerstvého droždí – 55g třtinového cukru – 55g změklého másla – 1 žloutek – 2lžk vanilkového extraktu – 320g špaldové mouky – špetka soli – 2lž másla – 2lž třtinového cukru + 1/2 lžičky skořice Na náplň: – 250g švestkových povidel (já kupuji vždycky kvalitní povidla, nejlépe bio. Jsou chuťově…

Minestrone

Minestone je hustá italská zeleninová polévka, připravená z rajčat, vývaru a těstovin. Původně se dělávala ze zbytků zeleniny, proto si ji můžete připravit z jakékoliv sezóní kořenové a listové zeleniny. Klasická polévka Minestone je zdravá, jednoduchá na přípravu a chutná výborně. Navíc, pokud ji neposypete nakonec strouhaným parmezánem, tak je i veganská. Ingredience 4 lž…

Směs koření k přípravě Zlatého mléka

Zlaté mléko je kouzelný nápoj. Proč? Tento lahodný nápoj se používá v Ajuvérdské medicíne více než přes tisíc let. Pomáhá trávení a dýchacím cestám, používá se jako prevence chřipky a nachlazení, čistí játra, pomáhá uvolnit namožené svalstvo, čistí krev a pleť a pomáhá spánku. Hlavní ingrediencí je kurkuma, která je známá svými blahodárnými účinky. Kurkuma…

Mince pies

  Lahodné mince pies jsou tradiční britské koláčky plněné ovocnou náplní. Tyto koláčky se pečou v Británii už od 13. století a ani se nedivím, že jsou i v dnešní době stále oblíbené, jsou totiž výborné. Jak název napovídá, tyto koláčky se dříve plnily především masem. V receptu z roku 1394 bylo potřeba docela velké…

Afghánské sušenky

Tyto krásně křupavé a dobré sušenky pochází z Nového Zélandu. Vybrala jsem si je ze dvou důvodů. Za prvé, musela jsem připravit nějakou dobrotu k prezentaci New Zealand cuisine, a když už jsem musela něco upéct, tak jsem to chtěla propojit i s pečením na vánoce, protože jako pracující a zároveň studující máma a manželka…

Linecké cukroví

Moje nejoblíbenější cukroví je linecké, vyzkoušela jsem už hodně receptů, ale tento prostě vyhrává. Ingredience: – 500g hladké špaldové mouky – 250g másla – 130g rozemletého třtinového cukru (nebo moučkového) – 3 žloutky – citrónová kůra a šťáva z 1/2 většího bio citrónu Všechny ingredience na těsto smícháme. Zabalíme do fólie a dáme alespoň na12…

Butter Chicken

Ingredience 600 g kuřecích prsou 1 lžička mletého koriandru 1/2 lžičky mleté papriky 2  – 3 lžičky koření garam masala špetku soli 200 g rajčatového pyré 80g zázvorovo-česnekové pasty 2 lžičky bílého jogurtu 1/2 lžičky kurkumy 1/2 lžičky mletého chilli špetku soli 200 ml tučné smetany na šlehání 2 lžíce másla Postup Maso nakrájíme na…

Kávové sušenky s kardamomem

Tyhle sušenky jsou perfektní s šálkem kávy pro extra dávku kofeinu:-). Dominantní ingrediencí je bezpochyby kardamom, použila jsem celou lžičku, ale pokud nemáte rádi moc kořeněné sušenky, dejte pouze poloviční množství. Ingredience 200 g špaldové hladké mouky 50 g kakaa 1/2 až 1 lžk mletého kardamomu 4 lžk mleté kávy 1 lžk prášku na pečení…

Svatomartinské rohlíčky

Ingredience: 400g hladké mouky 250g másla 250g zakysané smetany špetka soli Ořechová náplň: 200g nastrouhaných vlašských ořechů 120g cukru moučka špetka skořice 1PL rumu 1 bílek Postup: Do mouky nastrouháme máslo, přidáme smetanu a špetku soli a vypracujeme hladké těsto. Těsto je křehké, proto by jsme s ním neměli pracovat příliš dlouho. I když je…