Focaccia bez hnětení

Stejně jako na Za’atar pitu, tento recept mám z knížky Breaking Breads. Těsto na Focacciu, jak už název vypovídá, je bez hnětení, ale samozřejmě potřebujeme, aby se gluten v těstě vytvořil. Recept je totiž založený na technice „natáhni a přelož“, zní to divně že, ale to jsem si nevymyslela, tuhle informaci ze zmiňované knížky:-).  V…

Pita Za’atar

Za´atar je lahodné, krásně vonící koření, které se používá hojně v izraelské kuchyni. Když posypete tímto kořením pita placky a zakápnete olivovým olejem, tak získáte další chutné placky, které jsou tak typické pro blízký východ. V létě jsou dobré se zeleninovým salátkem a kdykoliv během roku jsou vynikající s humusem nebo sýrem a olivami. Doba…

Čokoládovo-třešňový dort

Ingredience na korpus: 3 vejce 150 ml mléka 130 ml slunečnicového oleje 1 hrnek cukru 1 lžk vanilkového extraktu 150 g pšeničné mouky 60 g kakaa 1/2 lžk jedlé sody 1 lžk prášku do pečiva Všechny ingredience by měly mít pokojovou teplotu. Dortovou formu o průměru 20cm vytřeme máslem a pouze dno vyložíme papírem na…

Tvarohové Míša řezy

Ingredience: 6 větších vajec, bílky a žloutky odděleně 180 g cukru krupice 1 lžk vanilkového extraktu 150 g hladké mouky 50 g kvalitního kakaa 30 g oleje Postup: Troubu si předehřejeme na 170 stupňů. Dno velkého plechu o rozměrech cca 45×37 vymažeme máslem a vyložíme pečícím papírem. V míse smícháme hladkou mouku s kakaem a…

Rebarborový koláč s vanilkovým krémem

Vanilkový krém 250ml mléka semínka z vanilkového lusku 2 žloutky 50g cukru moučka 15g kukuřičného škrobu kousek másla (cca 10g) Mléko nalijeme do kastrůlku. Vanilkový lusk podélně rozřízneme a hranou nože seškrábneme semínka, která dáme do mléka. Mléko přivedeme k varu a mezitím si promixujeme žloutky s cukrem a škrobem. Jakmile mléko začne vřít, stáhneme…

Penne all’Amatriciana

Ingredience: olivový olej 1 červená cibule 2 řapíky celeru 2 mrkve 120g slaniny (nejlépe pancetta či quanciale) 2 plechovky krájených rajčat 500g těstovin penne parmazán Postup: Na oleji osmahneme na kostičky nakrájenou cibuli, do základu nastrouháme celer, mrkve a přidáme nakrájenou slaninu, chvilku prosmažíme. Osmaženou zeleninu zalijeme krájenými rajčaty a chvilku podusíme. Mezitím si podle…

Skořicové muffiny s rebarborou

Ingredience: – 2 hrnky špaldové mouky – 1/2 hrnku kokosového cukru nebo třtinového cukru – 2,5 lžičky prášku do pečiva – 1 lžička mleté skořice – 1/2lžičky jedlé sody – špetka soli – 1 hrnek podmáslí – 2 vejce – 100g změklého másla – 1 lžička vanilkového extraktu – 1 hrnek oloupané, nakrájené rebarbory Na…

Lívance z podmáslí

Ingredience cca 3 porce: 1 1/2 hrnku hladké mouky 1/4 hrnku třtinového cukru 1 1/2 lžičky prášku na pečení 1/2 lžičky soli 1/2 lžičky jedlé sody 2 velká vejce 3 lžíce rozpuštěného másla 1 1/2 hrnku podmáslí javorový sirup borůvky (nemusí být) Postup: Všechny ingredience kromě javorového sirupu a borůvek dáme do mísy a promixujeme….

Choux au craquelin s karamelovým krémem

Zákusky z odpalovaného těsta mám hrozně ráda. Choux je odpalované těsto a craquelin je ta sušenková krustička navrchu a když tyhle dvě věci spojíte s jakýmkoliv krémem, máte výborný dezert, u kterého je jeden obrovský problém, vydržet ho nesníst ještě ten samý den, co jste ho upekly. Z uvedeného množství máme cca 25 ks. Ingredience…

Pudinkový koláč – Custard Pie

Custard pie neboli pudinkový koláč…. Tento koláč je britskou klasikou. Dříve se pekl v každé britské domácnosti a mohli jste ho najít v každém pekařství. I když v obchodech se už moc neobjevuje, protože jeho místo nahrazují „modernější dezerty“, tak v britských domácnostech si své místo stále drží. Koláč je velmi jednoduchý – křehké těsto…