Aloo Gobi

Na Aloo Gobi můžeme narazit převážně v pakistánské, nepálské či indické kuchyni. Je kombinací indického koření, brambor a květáku. Možná jste si všimli, že jídlo na každé fotce je trochu jiné. Na první jsem přidala není Aloo Gobi tak husté, protože jsem ho nevařila tak zprudka; na té druhé jsem jídlo vařila na vyšší teplotu,…

Gobi Manchurian – Křupavý květák

Gobhi Manchurian je jedno z nejznámějších jídel z čínsko-indické kuchyně. Gobi znamená v češtině květák a manchurian je sladká výrazně kořeněná omáčka. Tento delikátní smažený květák je známý po celém indickém subkontinentu. Můžete na něj narazit často v pouličních stáncích, v restauracích nebo na večírcích. Květák ve sladkopálivé omáčce je velice jednoduchý na přípravu. Květák…

Quiche s pórkem a zeleným chřestem

Je nejvyšší čas na nákup jak bílého, tak zeleného chřestu. V tuto dobu bývá nejčerstvější tudíž i nejchutnější. V básničkách odemyká jaro petrklíč, u mě v kuchyni zase odemyká jaro chřest:-) Když se totiž chřest objeví na trzích, uvědomím si, že začalo jaro, sezóna, kdy můžu na trhu kupovat zase čerstvou a hlavně českou zeleninu…

Chili Sin Carne

Extra dobré, extra rychlé, co víc si přát:-) Ingredience na 4 porce: ghí, nebo olej 1 lilek 3 jarní cibulky 2 stroužky česneku 1 lžk uzené papriky 1 lžk chilli 1/2 oregana 1 lžk mletého kmínu 1 plechovka krájených rajčat 1 plechovka černých/červených fazolí 250ml zeleninového vývaru (nebo kuřecího, hovězího) 10g hořké čokolády malá plechovka…

Lilek zapečený s Gorgonzolou a cherry rajčátky

Ingredience: – 2 středně velké lilky – česnek – niva – rajčata – pepř, sůl, provensálské bylinky, olivový olej Lilky podélně rozřízneme, do každé půlky nařízneme otvory, ale neporušíme přitom šlupku. Nakrájíme česnek na plátky, rajčata a nastrouháme na hrubo nivu. Do každého zářezu dáme plátky česneku, nemusíte se toho bát česnek pálit nebude, vyplatí…

Falafel s Pita chlebem

Recept na Falafel: – 200g cizrny – 1/2 červené cibule – 4-5 stroužků česneku – 1 lžička kmínu – 1/2 lžičky mletého koriandru – sůl – hrst petrželové natě – olej na smažení – popřípadě cizrnová mouka na dohuštění Cizrnu necháme namočit na 24 hodin. Do mixéru dáme scezenou cizrnu, nakrájenou cibuli, česnek, kmín, koriandr,…

Ratatouille

Ingredience: – 6 masitějších rajčat – 1 lilek – 1 cuketa – 2 zelené papriky a 1 červená – 1 cibule – 6 stroužků česneku – olivový olej – nejlépe čerstvý tymián, rozmarýn, majoránka – sůl – strouhaný parmazán Rajčata dáme spařit do vroucí vody. Potom je oloupeme, nakrájíme a zbavíme je semen. Lilky a…

Těstoviny s bylinkovou omáčkou

Ingredience: – 400g těstovin – 140g vlašských ořechů – 1/2 lžíce nasekaného oregana – 1/2 lžíce nasekaných lístků rozmarýnu – 1/2 lžíce nasekaných lístků šalvěje – pár bazalkových lístků – 8g soli – 2 stroužky česneku – 6 lžic panenského olivového oleje – 100g parmazánu Těstoviny uvaříme podle návodu. Mezitím si připravíme omáčku. V hmoždíři…

Cuketový koláč s ricottou

Ingredience: Na těsto: – 1,5 hrnku špaldové mouky (nebo hladké) – špetka soli – 8 lžic rozpuštěného másla – 1/4 hrnku kysané smetany – 2 lžičky citrónové šťávy – 1/4 hrnku vody Náplň: – 1 vetší nebo 2 menší cukety – 1 lžíce olivového oleje – 4 stroužky česneku – 1 hrnek Ricotty – 3-4…