Semly

Semly jsou bochánky z kynutého těsta naplněné mandlovou náplní a šlehačkou. Jsou populární zejména ve skandinávských zemích a pečou se o masopustu. Po Velikonocích už na ně v pekařstvích a pekárnách nenarazíte. Naštěstí na internetu je spousta receptů na semly, takže my si je můžeme upéct kdykoliv. Tento recept je od švédské pekařky a cukrářky…

Když se dají dohromady Craquelin a Semla

Choux craquelin je francouzský dezert, který se dělá z odpalovaného těsta, na které se dají kolečka zmraženého cukrového těsta a tím získáme křupavý lahodný dezert. Semly jsou zase kynuté houstičky plněné mandlovou náplní a šlehačkou, které se dělají před Velikonocemi ve Švédsku. Když se spojí tyto dvě dobroty, tak nám vzniknou Choux craquelin – Semly….

Valašský frgál

Tento recept mám z kurzu pečení frgálů. Ingredience jsou na 2 frgály. Správný valašský frgál by měl být jednodruhový, tzn. hruškový, makový nebo tvarohový, ale mě v ledničce zbyla povidla, tak jsem je tam dala. Nicméně recept je na tradiční jednodruhový – tvarohový. Těsto: 125ml mléka 1 žloutek 250g hladké mouky 20g droždí 30g moučkového…

Francouzské perníčky

Francouzské perníčky jsou skvělou alternativou běžných perníčků. Tato varianta je ještě chutnější a jsou rychlé na přípravu, protože nemusíte nic válet a vykrajovat. Ingredience na cca 30 sušenek: 50g mandlí 60g moučkového třtinového cukru 1 lžk skořice 1 lžk perníkového koření 1/2 lžk soli 170g hladké mouky 2 lžíce medu 100g másla, pokojové teploty Postup:…

Židovské sušenky se skořicí a mandlemi

Tyto židovské sušenky se často pečou v Dánsku, hlavně během období Vánoc. V Dánsku byly oblíbené již od začátku 19. století, když je v židovští pekaři, kteří sem přišli z východní Evropy, začali prodávat v Kodani na trzích. Sušenky jsou úžasně křehké, křupavé a lehké, navíc jsou velice jednoduché. Ingredience 175g studeného másla, nakrájeného na…

Kanelbullar

Kanelbular aneb skořicový šneci nebo uzlíky. Ingredience: 250ml mléka, pokojové teploty (nebo mléko lehce ohřejte v mikrovlnce) 25g kvasnic 250g hladké mouky Smícháme vše v kuchyňském robotu a přikryté necháme kynout asi 1 hodinu. Potom k těstu přidáme: 250g hladké mouky 4g soli 6g mletého kardamomu 100g másla (mělo by mít pokojovou teplotu) 50g cukru…

Finské sušenky

Finské sušenky jsou pojmenované po Finsku, ale těžko říci odkud vlastně pocházejí, protože Dánové i Švédové tvrdí, že sušenky pochází od nich. Skandinávci je pečou hlavně v předvánočním čase. Ingredience: 175g studeného másla 250g hladké mouky 50g mletých mandlí 50g třtinového cukru 1 žloutek 1 lžička vanilkového extraktu Na obalení: 50g loupaných mandlí, nasekaných 50g…

Čokoládový dort

Recept na koláč jsem dostala od kolegyně z práce. Je vláčný a hoooodně čokoládový, takže jestli jste čokoholici, tak ho určitě vyzkoušejte. Ingredience na korpus: 4 bílky špetka soli 4 žloutky 160g třtinového cukru 180g zakysané smetany 75g kakaa 140g hladké mouky 1 vrchovatá lžička prášku do pečiva 160ml oleje Ingredience na krém: 300g vysokoprocentní…

Challah

Challah, čte se překvapivě hála, je tradiční židovský sladký chléb, něco jako naše vánočka či mazanec, jen v tomto receptu není slazená cukrem, ale medem a náplní z fíků a datlí. Ingredience: 20g čerstvého droždí 85g medu 150ml vody 80g slunečnicového oleje 2 vejce 1lžk soli 500g hladké mouky Ingredience na náplň 150g sušených fíků…

Podzimní kořeněné sušenky

Ingredience: – 500g hladké mouky (část můžeme nahradit hladkou špaldovou moukou) – 100g namletých mandlí – 260g másla – 350g třtinového cukru – 2 lžíce kakaa – 1/4 lžičky soli – 1 lžička prášku do pečiva – směs podzimního koření – 4 lžíce mléka  Směs na podzimní koření: – 8g skořice – 3g hřebíčku –…