Victoria Sponge Cake

Tento dort je pojmenován podle královny Viktorie. Byl to její oblíbený dezert k odpolednímu čaji. Je to vlastně piškot, který se rozdělí na dvě půlky, potře se vyšlehanou smetanou a jahodový či malinovým džemem. Tradičně se marmeláda a šlehačka dává jen mezi korpusy a povrch dortu se posype moučkovým cukrem. Já jsem dala šlehačku i…

Borůvkový koláč s pečeným vanilkovým krémem

Ingredience na těsto 200g másla 240g hladké mouky 90g cukru 35g ovesných vloček Ingredience na pudink 4dl mléka 4 žloutky 3 lžíce cukru 2 lžíce kukuřičného škrobu semínka z vanilkového lusku Na dokončení 3dl borůvek 1 lžičky bramborového škrobu Postup: 1. Troubu nastavíme na 170C (horkovzduch), nebo 185C. 2. Smícháme všechny ingredience na těsto, kromě…

Borůvkové buchty – Jagodzianki

Tyto buchtičky vídám na stránkách polských foodblogerů. Už jsem je kdysi pekla podle Moje Wypieki a byly moc dobré, ale tyto podle mladého foodblogera a autora kuchařky s polskými vegetariánskými recepty jsou ještě lepší. Buchtičky jsou z tenkého máslového těsta a skrývají v sobě velkorysou porci sladkokyselých borůvek. A protože léto bez borůvek nemůže být, byl…

Šneci s čokoládovo-sezamovou náplní

Ingredience na 12 ks Těsto 500g pšeničné chlebové mouky 25g moučkového cukru 1/2 lžk soli 7g droždí 250ml mléka 2 vejce 100g másla Náplň 100g tmavé čokolády 100g másla 55g třtinového cukru 100g tahini Vanilkový sirup 65g moučkového cukru 2 lžíce vanilkového extraktu 2 lžičky sezamových semínek Do misky kuchyňského robota dáme mouku, cukr, sůl,…

Čokoládovo-třešňový dort

Ingredience na korpus: 3 vejce 150 ml mléka 130 ml slunečnicového oleje 1 hrnek cukru 1 lžk vanilkového extraktu 150 g pšeničné mouky 60 g kakaa 1/2 lžk jedlé sody 1 lžk prášku do pečiva Všechny ingredience by měly mít pokojovou teplotu. Dortovou formu o průměru 20cm vytřeme máslem a pouze dno vyložíme papírem na…

Tvarohové Míša řezy

Ingredience: 6 větších vajec, bílky a žloutky odděleně 180 g cukru krupice 1 lžk vanilkového extraktu 150 g hladké mouky 50 g kvalitního kakaa 30 g oleje Postup: Troubu si předehřejeme na 170 stupňů. Dno velkého plechu o rozměrech cca 45×37 vymažeme máslem a vyložíme pečícím papírem. V míse smícháme hladkou mouku s kakaem a…

Rebarborový koláč s vanilkovým krémem

Vanilkový krém 250ml mléka semínka z vanilkového lusku 2 žloutky 50g cukru moučka 15g kukuřičného škrobu kousek másla (cca 10g) Mléko nalijeme do kastrůlku. Vanilkový lusk podélně rozřízneme a hranou nože seškrábneme semínka, která dáme do mléka. Mléko přivedeme k varu a mezitím si promixujeme žloutky s cukrem a škrobem. Jakmile mléko začne vřít, stáhneme…

Skořicové muffiny s rebarborou

Ingredience: – 2 hrnky špaldové mouky – 1/2 hrnku kokosového cukru nebo třtinového cukru – 2,5 lžičky prášku do pečiva – 1 lžička mleté skořice – 1/2lžičky jedlé sody – špetka soli – 1 hrnek podmáslí – 2 vejce – 100g změklého másla – 1 lžička vanilkového extraktu – 1 hrnek oloupané, nakrájené rebarbory Na…

Choux au craquelin s karamelovým krémem

Zákusky z odpalovaného těsta mám hrozně ráda. Choux je odpalované těsto a craquelin je ta sušenková krustička navrchu a když tyhle dvě věci spojíte s jakýmkoliv krémem, máte výborný dezert, u kterého je jeden obrovský problém, vydržet ho nesníst ještě ten samý den, co jste ho upekly. Z uvedeného množství máme cca 25 ks. Ingredience…

Pudinkový koláč – Custard Pie

Custard pie neboli pudinkový koláč…. Tento koláč je britskou klasikou. Dříve se pekl v každé britské domácnosti a mohli jste ho najít v každém pekařství. I když v obchodech se už moc neobjevuje, protože jeho místo nahrazují „modernější dezerty“, tak v britských domácnostech si své místo stále drží. Koláč je velmi jednoduchý – křehké těsto…