Kuku Paka: Africké kuře v kokosové omáčce

Recept je z kuchařky Curry nation od Madhur Jaffrey. Africké Kuku Paka, je marinované kuře v chilli-česnekovo-zázvorové marinádě servírované s krémovou kokosovou omáčkou. Jídlo pochází z Keni, ale je ovlivněno arabskou a indickou kuchyní. Ingredience 4 kuřecí stehna 2 lžk nadrobno nakrájené zelené chilli papričky 4 lžk česnekovo-zázvorové pasty (pokud nemáte, tak prostě nasekejte zázvor…

Butter Chicken

Ingredience 600 g kuřecích prsou 1 lžička mletého koriandru 1/2 lžičky mleté papriky 2  – 3 lžičky koření garam masala špetku soli 200 g rajčatového pyré 80g zázvorovo-česnekové pasty 2 lžičky bílého jogurtu 1/2 lžičky kurkumy 1/2 lžičky mletého chilli špetku soli 200 ml tučné smetany na šlehání 2 lžíce másla Postup Maso nakrájíme na…

Steak s pepřovou omáčkou

Steaky s manželem naprosto zbožňujeme. Steaky připravuji vždycky, když někdo slaví narozeniny, nebo si chceme připravit nějakou „fancy“ večeři anebo když si prostě chceme pochutnat na pořádným kusu masa. Tentokrát to byly manželovi narozeniny. A tak se nakoupila svíčková a já už jsem se těšila jenom na večer až nařízneme ten krásně šťavnatý flák steaku:-)…

Tuňákový quiche se sušenými rajčaty

Tento quiche jsem našla na stránkách Dulce de Leche.Trochu jsem si ho poupravila, jak je mým zvykem. Je moc dobrý, kombinace tuňáka a sušených rajčat je výtečná. Těsto:  Na odvažování používám 3dl hrnek – 1 a 1/4 hrnku hladké mouky (někdy používám hladkou špaldovou) – 1/2 lžičky soli – 1/2 hrnku přepuštěného másla (100g) – 1/4…

Cottage Pie

Cottage pie nebo Shepherd’s pie? Cottage pie je anglické jídlo, není to žádný sladký koláč, ale masový koláč, zapečený s vrstvou rozmačkaných brambor. Angličané začali jíst Cottage pie od roku 1791. Hlavní ingredience jsou brambory a mleté hovězí maso. Název Shepherd’s pie se objevil až v roce 1877 a od té doby se používá synonymně…

Koprová omáčka

Recept na koprovou omáčku mám z pořadu Kluci v akci. Omáčku jsem vařila už několikrát a je opravdu výborná. Ingredience na vývar: – 1kg falešné hovězí svíčkové, zadního hovězího (tentokrát jsem použila hovězí květovou špičku) – můžeme dát i 100g špeku (není nutné) – sůl, pepř – 1mrkev – 1petržel – 1/2 celeru – 1pór…

Kuličky z krůtího masa s pečenou zeleninou a dipy

Ingredience na kuličky z krůtího masa: 500 g mletých krůtích prsou 2 středně velké šalotky 3 stroužky prolisovaného česneku 2 plné hrsti strouhanky 2 lžíce sójové omáčky 1 lžíci slunečnicového oleje 3 snítky tymiánu Šalotku nakrájejte na drobné kousky, přidejte do mísy, vložte prolisovaný česnek, krůtí maso, strouhanku, omáčku, olej, otrhané snítky tymiánu a nakrájenou…

Smažená rýže

Smaženou rýži jsem ochutnala poprvé na Srí Lance, na tohle jídlo tam narazíte na každém rohu, i když to vlastně srílanské jídlo, tak docela není. Smažená rýže je hodně známé jídlo i v jiných zemích na světě a můžete ji mít s kuřecím masem, s vajíčky, rybami, slaninou, šunkou atd. Na Srí Lance je tohle…

Kapustové karbanátky

Někdo dělá kapustové karbanátky s uzeným masem, my máme doma raději ty, co se připravují z mletého masa. Někdy používám mleté maso z vepřového masa, někdy zase z krůtího. Obě varianty jsou dobré. Ingredience: – 1 hlávka kapusty – 1-2 lžíce másla – 1 cibuli – hrnek strouhanky – 1/2 hrnku mléka – 1kg mletého…