Burek/Börek

Burek je pečené nebo smažené pečivo z Filo těsta (velmi tenké těsto). Tento druh pečiva může být plněný sýrem, nejčastěji sýrem Feta, nebo zeleninou či masem. Burek je velmi populární na celém Balkánu. Ti z vás, kteří jezdí rádi do Chorvatska jste určitě na Burek na ulicích narazili. Podobný koláč se dělá i v Řecku,…

Kuřecí prsíčka s krémovou pepřovou omáčkou

Ingredience: 4 kuřecí řízky 25g Ghíčka (nebo použijeme máslo s olejem) 45ml brandy 120ml kuřecího nebo hovězího vývaru 2 lžičky nakládaného pepře 100ml smetany na šlehání Postup: Prsíčka nakrájíme, jemně naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran. Zahřejeme pánev a dáme do ní rozpustit Ghíčko. Do rozehřáté pánve dáme maso a opečeme z obou stran….

Losos s krémovou omáčkou

Ingredience 4-6 filetů z lososa (s kůží i bez, záleží jak ho máte rádi) sůl, pepř 2 lžíce olivového oleje 2 lžíce másla 1 cibule, nakrájená na jemno 5 stroužků česneku, nasekané a utřené lžička sekaných chilli papriček 300ml smetany na šlehání 50g smetanového sýra (Philladelphia nebo smetanová Lučina) 50g strouhaného parmesánu 60g baby špenátu…

Chicken Madras

Ingredience: 700g kuřecího masa 3 lžíce ghee (přepuštěné máslo) nebo rostlinného oleje 2 červené cibule 1 vrchovatá lžička mleté kurkumy 1 lžička kajenského pepře (mleté chilli) 1/2 lžičky soli 1 lžička koření Garam masala 2 cm zázvoru 4 větší stroužky česneku 300 ml rajčatové passaty (v létě 3 větší rajčata, spařit, oloupat slupku a rozmixovat)…

Tatarák

Tatarák je u nás velice populární, ale je to s ním jako s bramborovým salátem, každý má svůj oblíbený recept, který je ten nejlepší. Dneska se s vámi podělím o ten náš recept. S ingrediencemi to moc nepřeháním, někdo dává do Tataráčku kapary i křen, ale já se držím hesla „méně je někdy více“. Základem…

Kuku Paka: Africké kuře v kokosové omáčce

Recept je z kuchařky Curry nation od Madhur Jaffrey. Africké Kuku Paka, je marinované kuře v chilli-česnekovo-zázvorové marinádě servírované s krémovou kokosovou omáčkou. Jídlo pochází z Keni, ale je ovlivněno arabskou a indickou kuchyní. Ingredience 4 kuřecí stehna 2 lžk nadrobno nakrájené zelené chilli papričky 4 lžk česnekovo-zázvorové pasty (pokud nemáte, tak prostě nasekejte zázvor…

Butter Chicken

Ingredience 600 g kuřecích prsou 1 lžička mletého koriandru 1/2 lžičky mleté papriky 2  – 3 lžičky koření garam masala špetku soli 200 g rajčatového pyré 80g zázvorovo-česnekové pasty 2 lžičky bílého jogurtu 1/2 lžičky kurkumy 1/2 lžičky mletého chilli špetku soli 200 ml tučné smetany na šlehání 2 lžíce másla Postup Maso nakrájíme na…

Steak s pepřovou omáčkou

Steaky s manželem naprosto zbožňujeme. Steaky připravuji vždycky, když někdo slaví narozeniny, nebo si chceme připravit nějakou „fancy“ večeři anebo když si prostě chceme pochutnat na pořádným kusu masa. Tentokrát to byly manželovi narozeniny. A tak se nakoupila svíčková a já už jsem se těšila jenom na večer až nařízneme ten krásně šťavnatý flák steaku:-)…

Tuňákový quiche se sušenými rajčaty

Tento quiche jsem našla na stránkách Dulce de Leche.Trochu jsem si ho poupravila, jak je mým zvykem. Je moc dobrý, kombinace tuňáka a sušených rajčat je výtečná. Těsto:  Na odvažování používám 3dl hrnek – 1 a 1/4 hrnku hladké mouky (někdy používám hladkou špaldovou) – 1/2 lžičky soli – 1/2 hrnku přepuštěného másla (100g) – 1/4…

Cottage Pie

Cottage pie nebo Shepherd’s pie? Cottage pie je anglické jídlo, není to žádný sladký koláč, ale masový koláč, zapečený s vrstvou rozmačkaných brambor. Angličané začali jíst Cottage pie od roku 1791. Hlavní ingredience jsou brambory a mleté hovězí maso. Název Shepherd’s pie se objevil až v roce 1877 a od té doby se používá synonymně…