Korejská smažená rýže

Ingredience na 6 porcí:

  • 500g kuřecích nebo krůtích prsou
  • sůl, pepř
  • olivový olej
  • 5 lžic sojové omáčky
  • 1 lžíce cukru
  • 1 lžíce korejské kvašené pasty Gochujang
  • 1 lžíce sezamového oleje
  • 1 pórek, nakrájený na kolečka
  • 8 středních žampionů, nakrájené na plátky
  • 4 stroužky česneku, nasekané
  • 500 g uvařené rýže (jasmínová nebo dlouhozrnná, měla by být studená)
  • 2 hrsti baby špenátu
  • vejce (počet podle servírovaných porcí)
  • sezamová semínka
  1. Maso nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme, pocákáme olivovým olejem a na pánvi osmažíme po obou stranách. Dáme stranou.
  2. V menší misce promícháme sojovou omáčku, cukr, chilli pastu Gochujang a dáme stranou.
  3. V hluboké pánvi rozpálíme trochu olivového oleje, přidáme nakrájený pórek a žampiony a smažíme dohněda.
  4. Přidáme nasekaný česnek, promícháme.
  5. Maso nakrájíme na nudličky a přidáme k zelenině do pánve, společně s uvařenou rýží.
  6. Na rýži nalijeme omáčku a pořádně vše promícháme. Všechna zrníčka rýže by měla být obarvena omáčkou.
  7. Nakonec přidáme baby špenát, už nebudeme smažit moc dlouho, stačí cca 1 minutu.
  8. Na pánvi osmažíme vejce, které lehce osolíme.
  9. Na talíř dáme osmaženou rýži, navrch přidáme osmažené vejce a posypeme sezamovým semínkem.

Tip – Rýži si uvaříme dopředu, když ji smažíme, měla by být studená. Kdybychom použili rýži teplou, tak nám vznikne místo smažené rýže lepenice.