Italský těstovinový salát

  • 400 g těstovin
  • 200g scezených sušených naložených rajčat v oleji
  • kůra z 1/2 většího citrónu (chemicky neošetřeného)
  • 2 stroužky česneku
  • 1 dl olivového oleje
  • 1 červená cibule
  • 250 g cherry rajčátek
  • 2 balení buvolí mozzarely
  • 100 g oliv
  • hrst nasekané čerstvé bazalky
  • sůl, pepř
  1. Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu.
  2. Do malého mixéru dáme sušené naložené rajčata, nastrouhanou citrónovou kůru, 2 stroužky česneku a olej a vše promixujeme.
  3. Cibuli nakrájíme na proužky, rajčátka rozkrájíme na půlky, mozzarelu natrháme na kousky a olivy scedíme.
  4. Těstoviny smícháme s omáčkou ze sušených rajčat, rozložíme je na talíř a posypeme nakrájenou cibulí, cherry rajčátky, olivami, natrhanými kousky mozzarely a spoustou bazalky.
  5. Posypeme čerstvě namletým černým pepřem a solí a pocákáme olivovým olejem.