Cheesecake z ostružin

Ingredience:

  • 210 g čerstvých nebo mražených ostružin
  • 150 g máslových sušenek
  • 45 g másla, pokojové teploty
  • 400 g smetanového sýra (Philadelphia), pokojové teploty
  • 80 g bílého jogurtu, pokojové teploty
  • 100 g cukru
  • 10 g kukuřičného škrobu
  • 2 vejce, pokojové teploty
  • 1/2 lžíce citr. šťávy
  • vanilkový extrakt
  1. Nejdříve začneme přípravou ostružinového pyré. Ostružiny dáme do malého kastrůlku a zahřejeme, dokud nepustí šťávu. Když máme tekutou směs, tak ji přecedíme a šťávu znovu vrátíme do kastrůlku a ještě chvilku povaříme. Konzistence by neměla být tak hustá, jako máme třeba na marmeládu, měla by být stále trochu tekutá. Pyré necháme vychladit.
  2. Předehřejeme troubu na 180 stupňů. Připravíme si formu o průměru 26. Dno formy vymažeme máslem a položíme na něj papír na pečení. Sušenky a máslo rozmixujeme. Směs přendáme do formy, uhladíme (jde to dobře dnem skleničky) a dáme zapéct do trouby na 10 minut. Po upečení formu vytáhneme z trouby a teplotu snížíme na 140C.
  3. Do misky dáme smetanový sýr, bílý jogurt, cukr, škrob a promixujeme. Pak přidáme jedno vejce po druhém a citrónovou šťávu, trochu vanilkového extraktu a 1 a 1/2 lžíce ostružinového pyré, vše promixujeme a nalijeme na sušenkový základ.
  4. Na cheesecake dáme lžičkou zbylou část pyré a pak špejlí můžeme vytvořit různé vzory.
  5. Pečeme v troubě 30-35 minut. Potom troubu vypneme, otevřeme dvířka a necháme cheesecake vychladnout v troubě, až když je úplně vychladlý (má pokojovou teplotu), tak cheesecake přendáme do ledničky.

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s