Dort Tiramisu

Ingredience na korpus:

6 vajec
150 g třtinového cukru
150 g hladké mouky
1 lžk kypřícího prášku

Postup:
1. Do misky kuchyňského robotu dáme celá vejce a přidáme cukr. Vše necháme vyšlehat do jemné nadýchané hmoty.
2. Na dno rozkládací formy o průměru 25-26 cm dáme pečící papír.
4. Do vyšlehaných vajec prosejeme mouku s kypřícím práškem, špachtlí opatrně promícháme, nalijeme do připravené formy a pečeme při 180 stupních 25-35 minut. Na posledních deset minut přepneme troubu na horkovzduch.

Ingredience na krém a sestavení dortu:
6 žloutků
140 g třtinového cukru
500 g mascarpone
vanilkový lusk
250 ml smetany na šlehání (33% tuku)
100 ml silné kávy
5 lžic vína Marsala, Kahlua nebo Amaretta

Postup:

1.Ve vodní lázni metličkou nebo ručním mixérem promícháme žloutky s cukrem až se z nich stane světlý krém (šlehání by mělo trvat tak 7 minut, aby se žloutky pasterizovaly). Krém dáme stranou a necháme vychladit.

2.K žloutkovému krému přidejte mascarpóne, semínka z vanilkového lusku a promixujeme.

3.Dáme do ledničky a mezitím si ušleháme šlehačku. Potom promícháme s mascarponovou směsí, ta by měla mít pokojovou teplotu nebo chladnější.

4.Smíchejte kávu s alkoholem.

5.Dort podélně rozřízneme na tři díly. Každý pokropíme alkoholovo-kávovou směsí a potřeme krémem. Krémem potřeme nebo ozdobíme i vrch dortu a můžeme posypat kakaem.