Cashew Chicken

Lahodné jídlo z kuřecího masa, zeleniny a kešu oříšků na thajský způsob.

Ingredience na 6 porcí:

  • 2 dl kešu ořechů (nesolené a nepražené)
  • 600 g kuřecích prsíček
  • 1 vrchovatá lžíce kukuřičného škrobu
  • 1 zelená paprika
  • 1 červená paprika
  • 1 cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 1 lžíce strouhaného zázvoru
  • 1 svazek jarní cibulky
  • olej na smažení + 3 chilli papričky (nemusí být)

Ingredience na omáčku:

  • 1 dl sojové omáčky (Kikkoman je nejlepší)
  • 0,5 dl ústřicové omáčky
  • 1 lžíce rybí omáčky (lze vyloučit)
  • 1 lžíce thajské chilli pasty (nemusí být nebo lze nahradit sambal oelek)
  • 0,5 dl vody

Postup

  1. Nejdříve smícháme všechny suroviny na omáčku v misce a odložíme stranou.
  2. Kuřecí maso nakrájíme na kostky a smícháme v misce se solí, pepřem a škrobem, dáme stranou.
  3. Nakrájíme papriky a cibuli na středně velké kousky. Nastrouháme česnek a zázvor a jarní cibulku nakrájíme také na větší kousky.
  4. V pánvi s vyšším okrajem zahřejeme dostatek oleje a osmažíme v něm asi 1 minutu chilli papričky (dodají oleji dobrou kouřovou chuť).
  5. Chilli papričky vyndáme a do oleje nasypeme kešu ořechy, smažíme 1-2 minuty, pozor aby se nespálily, ořechy se rychle zbarví! Ořechy pak vyndáme na talíř s ubrouskem.
  6. V oleji osmažíme postupně kousky kuřecího masa. Po usmažení je vyndáme na talíř s ubrouskem.
  7. Ve wooku (wok pánev) rozpálíme trochu oleje, osmažíme zázvor a česnek po dobu 2-3 minut. Přidáme zeleninu a trochu ji osmahneme. Nalijeme omáčku, promícháme a přivedem k varu. Vaříme několik minut.
  8. Poté přidáme ořechy, kuřecí kousky a vaříme cca 10 minut.
  9. Podáváme s rýží.