Jablečný koláč z křupavého máslového těsta, jablíček a voňavé skořice. Věřte mi, že jeden kousek vám nebude stačit:-)
Ingredience:
- 200 g hladké mouky
- 130g žitné mouky
- 50g moučkového cukru
- špetka soli
- 170g studeného másla
- 2 vejce
- 7 velkých jablek (cca 1,5kg)
- 70g třtinového cukru
- 1 lžíce skořice
- 2 lžíce strouhanky nebo nastrouhaných piškotů
Postup
Do misky dáme obě mouky, cukr a sůl a promícháme.
Pak přidáme na kostky nakrájené máslo a krátce promixujeme. Do těsta přidáme obě vejce a znovu krátce promixujeme. Čím kratší čas budeme s těstem pracovat, tím křehčí bude. (Pokud nemáme kuchyňský robot těsto se dá dobře zpracovat i ručně, nejdříve prsty do mouky zapracujeme máslo a až nám vznikne drobenka, tak přidáme vejce a vypracujeme těsto)
Těsto zabalíme do fólie a dáme na 1 hodinu do ledničky.
Jablka oloupeme, zbavíme jadřinců a nakrájíme je na plátky. V misce je pak promícháme s cukrem a skořicí.
Vychlazené těsto rozdělíme na dvě části, jednu větší a druhou menší. Z větší části vyválíme plát o něco větší než je forma o průměřu 24cm. Posypeme strouhankou či nastrouhanými piškoty a na ni přendáme jablečnou náplň.
Druhou část těsta vyválíme na plát o průměru formy a nakrájíme proužky, kterými poklademe koláč. Ze zbylého těsta můžeme vykrojit různé lístečky, kytky a koláč jimi ozdobit.
V hrníčku si rozšleháme vejce a koláč potřeme.
Koláč pečeme 15 minut na 200C, a pak 40 minut na 180C.
Před podáváním necháme koláč vychladnout.
