New York Cheesecake

Ingredience:

  • 80g másla
  • 150g ovesných sušenek
  • 850g sýru Philadelphia nebo jiného termizovaného sýru
  • 160g třtinového cukru
  • 3 lžíce hladké mouky
  • 1 lžk vanilkového extraktu
  • 2 lžk citrónové kůry
  • 1½ lžk citrónové šťávy
  • 4 vejce
  • 190g zakysané smetany
  • 150g zakysané smetany
  • 1 lžíce třtinového cukru
  • 1 lžíce citrónové šťávy

Postup:

  1. Troubu předehřejeme na 180C/ 160C horkovzduch.
  2. Formu o průměru 23cm vymažeme máslem a na spodní díl dáme pečící papír.
  3. Na sušenkový základ dáme do mixéru sušenky, přidáme máslo a promixujeme (nebo další způsob je, že máslo rozehřejeme, sušenky rozmixujeme nebo rozdrtíme na drobky a pak vše smícháme).
  4. Sušenkový mix dáme do formy a prsty nebo lžící ho přimáčkneme ke spodní části formy. Pečeme 10 minut.
  5. Do misky kuchyňského robotu dáme sýr a promixujeme ho asi 2 minuty, přidáme cukr, mouku a znovu promixujeme.
  6. Přidáme vanilkový extrakt, citrónovou kůru a šťávu a pak postupně vajíčka, nakonec přidáme 190g zakysané smetany, znovu vše promixujeme.
  7. Troubu zvýšíme na 220C/ 200C horkovzduch.
  8. Sýrovou směs nalijeme na sušenkový základ, povrch uhladíme a dáme péct na 10 minut.
  9. Teplotu trouby snížíme na 110C/ 90C horkovzduch a pečeme 45 minut.
  10. Troubu vypneme a necháme dvířka zavřená, cheesecake necháme v troubě asi 1 hodinu, pak dvířka otevřeme a necháme cheesecake v otevřené troubě vychladnout. Jakmile se cheesecake chladí, tak nám může prasknout, to ale vůbec nevadí, praskliny zakryjeme zakysanou smetanou.
  11. Když už není cheesecake teplý, tak si připravíme polevu.  V misce smícháme zakysanou smetanu, cukr a citrónovou šťávu a vše nalijeme a rozprostřeme na cheesecake. Cheesecake takto dáme vychladnout do ledničky alespoň na 4 hodiny.
  12. Než odděláme formu, nejprve nožem na natírání másla nebo příborovým nožem objedeme strany cheesecaku dokola, abychom ho uvolnili ze stran formy, až pak formu otevřeme, odděláme a můžeme cheesecake nakrájet.

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s