Hajdařino kuřecí kari

Hajdařino kuřecí kari je pojmenované po indickém městě Hajdarábád, anglický název jídla je Hyderabad Style Chicken Curry a recept je podle Chetny Makan.

Jídlo je velice chutné a zdravé.

Ingredience:

  • slunečnicový olej
  • 3 cibule
  • 10 spodních nebo horních kuřecích stehen (nebo mix)
  • 200 g jogurtu
  • 1 lžk soli
  • 3 velké stroužky česneku
  • kousek zázvoru
  • 2 lžíce semínek koriandru
  • 1 lžíce celého kmínu
  • 2 sušené chilli papričky
  • 1 cibule
  • 1 lžk kurkumy
  • slunečnicový olej
  • 1/2 lžk soli
  • 1/2 lžk kajenského pepře (kdo má rád pálivé dá celou lžičku nebo i víc:-), kdo na pálivá jídla moc není, tak vynechá úplně)

 

Postup:

Na oleji osmažíme do křupava nakrájené plátky cibule, trvá to cca 10. minut.

Osmaženou cibuli dáme do cedníku, abychom se zbavili přebytečného oleje.

Do větší misky dáme kuřecí stehna, přidáme jogurt, lžičku soli, nastrouháme česnek a zázvor a přidáme osmaženou cibulku.

Všechno promícháme, přikryjeme a dáme do ledničky minimálně na 1 hodinu, ideálně přes noc marinovat.

Na suchou pánev dáme koriandrová semínka, kmín a chilli papričky a na větším žáru koření opražíme. Koření opražíme velice rychle, jakmile začne vonět, tak pánev odděláme z tepla a koření přendáme do malé mixovací nádoby.

Ke koření přidáme na velké kusy nakrájenou cibuli, lžičku kurkumy, trošku vody a promixujeme do hladké pasty (když v pastě budou někde kousky cibule nebo nerozmixované semínka koriandru tak to nevadí).

Do hrnce nebo vysoké pánve nalijeme olej, rozpálíme ho a přidáme pastu, kterou jsme rozmixovali z koření. Stáhneme teplotu a pastu smažíme cca 10 minut. Do pasty přidáme sůl, kajenský pepř a naložené kuřecí stehna a vodu (cca 200ml).

Přidáme teplotu a všechno pořádně promícháme, potom teplotu snížíme, hrnec či pánev přikryjeme a vaříme 45 minut. Občas omáčku a kuře promícháme, abychom se ujistili, že se nám omáčka nepřipaluje ke dnu.

Podáváme s rýží.

 

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s