Tuňákový quiche se sušenými rajčaty

Těsto:
Na odvažování používám hrnek, který má 235ml.
– 1 a 1/2 hrnku hladké mouky (někdy používám hladkou špaldovou)
– 1/2 lžičky soli
– 100g másla
– 4 lžíce studené vody

Náplň:
– 2x170g tuňáka v konzervě
– 4 větší vejce
– 1 hrnek zakysané smetany
– 2 lžíce bazalky
– 1/2 hrnku nastrouhaného parmazánu
– 1/2 hrnku sušených rajčat
– 3 jarní cibulky
– můžeme přidat i kapary

Postup:

Koláčovou formu vymažeme máslem a dáme stranou.

Všechny ingredience na těsto dáme do mixovací nádoby a necháme promixovat, dokud nám nevznikne lesklé jemné těsto. Těsto můžeme udělat i prsty, nejdřív prsty zpracujeme máslo do ostatních mouky se solí, tím nám vznikne drobenka a po přidání pár lžic vody nám vznikne hladké těsto. Těsto vyválíme na podložce, pak přendáme pomocí válečku do formy a kraje odřízneme.

Těsto předpečeme ve vyhřáté troubě na 170C, pečeme 15 minut (pokud máme fazole na pečení, tak na těsto dáme papír na pečení nebo alobal a na to nasypeme fazole, pokud nemáme, tak těsto propícháme vidličkou, aby se nenafukovalo).

Než se těsto předpeče, tak si připravíme náplň. Vejce prošleháme se zakysanou smetanou, přidáme nasekanou bazalku, parmazán, nakrájená rajčata a nakrájenou jarní cibulku.