Borůvkové buchty – Jagodzianki

Tyto buchtičky vídám na stránkách polských foodblogerů. Už jsem je kdysi pekla podle Moje Wypieki a byly moc dobré, ale tyto podle mladého foodblogera a autora kuchařky s polskými vegetariánskými recepty jsou ještě lepší.

Buchtičky jsou z tenkého máslového těsta a skrývají v sobě velkorysou porci sladkokyselých borůvek. A protože léto bez borůvek nemůže být, byl by hřích si je neupéct.

Ingredience na 9 borůvkových buchet:

  • 80 g másla
  • ¼ šálek (60 ml) mléka
  • 5 g droždí
  • 2 šálky (250 g) pšeničné mouky
  • ¼ šálek (50 g) cukru
  • špetka soli
  • 1 vejce
  • 1 lžíce 12% nebo 18% zakysané smetany
  • 500 g borůvek
  • 2 lžíce bramborového škrobu
  • 4 lžíce vanilkového cukru
  • 1 vejce + 1 lžíce mléka rozšlehat na potření
  • drobenka ze 80g polohrubé mouky, 40g cukru, 40g másla

Rozpustíme máslo a přidáme do něj mléko.

Ve velké míse smícháme mouku s cukrem, solí a droždím, přidáme máslo s mlékem, vejce a smetanu. Hněteme, dokud se nevytvoří krásně hladké těsto (asi 6-8 minut). Misku s těstem zakryjeme fólií a necháme kynout v ledničce přes noc (nebo při pokojové teplotě 2 hodiny).

Jakmile máme těsto vykynuté, tak si smícháme borůvky s bramborovým škrobem a vanilkovým cukrem.

Těsto rozdělíme na 9 stejných částí. Každý díl rozválíme do kruhu o průměru asi 15 cm. Na střed dáme 2-3 lžíce borůvek, těsto vezmeme z každé strany ke středu a konce přimáčkneme k sobě. Buchtu položíme na plech potažený papírem na pečení.

Buchty zakryjeme utěrkou a necháme kynout 1-2 hodiny. Mezitím si v hrníčku rozkvedláme vejce s mlékem a v hlubším talíři si připravíme drobenku.

Předehřejeme troubu na 190 stupňů Celsia. Buchty potřeme vajíčkem a posypeme drobenkou. Pečeme 20-25 minut, dokud nejsou buchty zlatohnědé.

 

 

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s