Troubu si předehřejeme na 170 stupňů.

Dno velkého plechu o rozměrech cca 45×37 vymažeme máslem a vyložíme pečícím papírem.

V míse smícháme hladkou mouku s kakaem a dáme stranou.

Bílky vyšleháme s 2/3 cukru na pevný sníh.

V jiné misce prošleháme žloutky se zbytkem cukru a vanilkovým extraktem.

Obě směsi lehce spojíme, přidáme prosátou mouku s kakaem, ve dvou až třech dávkách, nakonec lehce vmícháme olej.

Těsto nalijeme na plech a dáme do vyhřáté trouby. Pečeme cca 15-20 minut.

Ingredience na náplň:

• 350 g smetany ke šlehání 40%
• 6 lžic krupicového cukru
• vanilkový extrakt
• 500g měkkého tučného tvarohu

Smetanu vyšleháme s cukrem a vanilkovým extraktem dotuha, pak přidáme tvaroh, mixujeme docela dlouho, ze začátku jsou  v krému hrudky, ale ty postupným šleháním zmizí.

Vychladlý piškotový plát rozřízněte v půlce. Na první půlku dáme polovinu tvarohového krému. Přiklopte druhým plátem a lehce přimáčkněte. Naneste druhou část krému a uhlaďte hezky do roviny. Dáme vychladit do ledničky a mezitím si připravíme polevu.

Ingredience na polevu:

• 150 g hořké čokolády min. 50%
• 150 g smetany ke šlehání 33%

Čokoládu dáme do misky a zalijeme horkou smetanou. Necháme chvilku stát a pak vše vymícháme do hladka. Polevu nalijeme na řezy a rozetřeme po celé ploše. Pak dáme vychladit do ledničky.

Řezy krájíme nožem nahřátým v horké vodě. Po každém řezu nůž otřeme a znovu nahřejeme.