Ingredience:
- 6 větších vajec, bílky a žloutky odděleně
- 180 g cukru krupice
- 1 lžk vanilkového extraktu
- 150 g hladké mouky
- 50 g kvalitního kakaa
- 30 g oleje
Postup:
Troubu si předehřejeme na 170 stupňů.
Dno velkého plechu o rozměrech cca 45×37 vymažeme máslem a vyložíme pečícím papírem.
V míse smícháme hladkou mouku s kakaem a dáme stranou.
Bílky vyšleháme s 2/3 cukru na pevný sníh.
V jiné misce prošleháme žloutky se zbytkem cukru a vanilkovým extraktem.
Obě směsi lehce spojíme, přidáme prosátou mouku s kakaem, ve dvou až třech dávkách, nakonec lehce vmícháme olej.
Těsto nalijeme na plech a dáme do vyhřáté trouby. Pečeme cca 15-20 minut.
Ingredience na náplň:
- 350 g smetany ke šlehání 40%
- 6 lžic krupicového cukru
- vanilkový extrakt
- 500g měkkého tučného tvarohu
Smetanu vyšleháme s cukrem a vanilkovým extraktem dotuha, pak přidáme tvaroh, mixujeme docela dlouho, ze začátku jsou v krému hrudky, ale ty postupným šleháním zmizí.
Vychladlý piškotový plát rozřízněte v půlce. Na první půlku dáme polovinu tvarohového krému. Přiklopte druhým plátem a lehce přimáčkněte. Naneste druhou část krému a uhlaďte hezky do roviny. Dáme vychladit do ledničky a mezitím si připravíme polevu.
Ingredience na polevu:
- 150 g hořké čokolády min. 50%
- 150 g smetany ke šlehání 33%
Čokoládu dáme do misky a zalijeme horkou smetanou. Necháme chvilku stát a pak vše vymícháme do hladka. Polevu nalijeme na řezy a rozetřeme po celé ploše. Pak dáme vychladit do ledničky.
Řezy krájíme nožem nahřátým v horké vodě. Po každém řezu nůž otřeme a znovu nahřejeme.
