Ingredience:

– 2 hrnky špaldové mouky
– 1/2 hrnku kokosového cukru nebo třtinového cukru
– 2,5 lžičky prášku do pečiva
– 1 lžička mleté skořice
– 1/2lžičky jedlé sody
– špetka soli
– 1 hrnek podmáslí
– 2 vejce
– 100g změklého másla
– 1 lžička vanilkového extraktu
– 1 hrnek oloupané, nakrájené rebarbory

Na posypání:

– 3 lžíce třtinového cukru
– 1/2 lžičky mleté skořice

Předehřejeme si troubu na 200C.

Smícháme mouku, cukr, prášek do pečiva, mletou skořici, jedlou sodu a sůl. Ve druhé menší míse smícháme podmáslí, vejce a máslo.

Tekutou směs přidáme do suché, přidáme nakrájenou rebarboru a vařečkou promícháme. V malé mističce nebo hrnku smícháme cukr se skořicí.

Do košíčků na muffiny lžící přendáme těsto a posypeme skořicovým cukrem. Pečeme 18-22minut.