Choux au craquelin s karamelovým krémem

Zákusky z odpalovaného těsta mám hrozně ráda. Choux je odpalované těsto a craquelin je ta sušenková krustička navrchu a když tyhle dvě věci spojíte s jakýmkoliv krémem, máte výborný dezert, u kterého je jeden obrovský problém, vydržet ho nesníst ještě ten samý den, co jste ho upekly.

Z uvedeného množství máme cca 25 ks.

Ingredience na cukrové těsto:

  • 50 g hladké mouky
  • 50 g cukru
  • 50g másla
  • 1 lžíce kakaa (jestliže chceme mít tmavou krustičku)

Ingredience na odpalované těsto:

  • 65 g mléka
  • 65 g vody
  • 65 g másla
  • 1 lžk cukru
  • 1/2 lžk soli
  • 65g mouky
  • 2 vejce (vyndáme z ledničky, nemusí mít pokojovou teplotu, ale úplně vychlazené taky není dobré používat do odpalovaného těsta)

Ingredience na náplň:

  • 250g mascarpone
  • 200ml smetany na šlehání
  • 1/2 karamelového salka

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s