Valašský frgál

Tento recept mám z kurzu pečení frgálů. Ingredience jsou na 2 frgály. Správný valašský frgál by měl být jednodruhový, tzn. hruškový, makový nebo tvarohový, ale mě v ledničce zbyla povidla, tak jsem je tam dala. Nicméně recept je na tradiční jednodruhový – tvarohový.

Těsto:

  • 125ml mléka
  • 1 žloutek
  • 250g hladké mouky
  • 20g droždí
  • 30g moučkového cukru
  • špetka soli
  • 20ml slunečnicového oleje
  • 65g másla

Všechny ingredience smícháme v kuchyňském robotu a dáme kynout na 1,5 hodiny. Mezitím si připravíme náplň a drobenku.

Náplň

  • 500g plnotučného tvarohu (ne ve vaničce)
  • 100g vanilkového cukru
  • 2 žloutky
  • 75g rozinek
  • 50ml rumu
  • citrónová kůra
  • 25ml smetany na šlehání

Všechny ingredience prošleháme ve střední misce.

Drobenka

  • 60g másla
  • 60g mletého cukru
  • 75g hl.mouky
  • 75g polohrubé mouky
  • 25ml rumu

V hlubokém talíři nebo střední misce smícháme prsty ingredience do podoby drobenky. Nepracujeme moc dlouho, aby nám z toho nevzniklo těsto.

Když máme těsto vykynuté, tak ho rozdělíme na dva díly (já si je odvážím, ať to mám přesně).

Každý díl položíme na střed pečícího papíru, který jsme vystřihli do kruhu o průměru 35cm a od středu těsto vyválíme skoro ke krajům papíru, frgál by měl být asi o 2-3cm menší po obvodu než je papír.

Na vyválená těsta rozdělíme náplň, kterou rozetřeme ke krajům.

Frgály posypeme drobenkou a pečeme v troubě předehřáté na 200C 12-17 minut.

Během pečení si připravíme polevu.

Poleva

  • 125g másla
  • 60g mletého cukru
  • 50ml rumu

V kastrůlku necháme povolit máslo, přidáme k němu cukr a rum a promícháme. Polevou pak poléváme upečené frgály.

 

 

 

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s