Plněné tortilly

Domácí tortilly:

  • 375g hladké mouky
  • 1lžk soli
  • 1lžk prášku na pečení
  • 70ml olivového oleje
  • 200-220ml horké vody

K naplnění tortill:

  • 500g kuřecích prsíček
  • grilovací koření
  • 1 lžíce bramborového škrobu
  • kelímek zakysané smetany
  • 3 stroužky česneku
  • nakrájená zelenina (mrkev, salát, okurka, paprika)
  • chilli papričky, drcené (nemusí být)

Všechny ingredience kromě vody dáme do mísy kuchyňského robotu. Začneme těsto hníst a postupně k němu přidáváme vodu, až máme krásně hladké těsto, tak kuchyňský robot vypneme a těsto přendáme na pracovní plochu, kterou jsme podsypali moukou.

Těsto rozdělíme na 10 dílků a každý vytvarujeme do malé koule a ty necháme na pomoučené ploše pod utěrkou odpočívat.

Mezitím si nakrájíme maso na malé kousky a posypeme grilovacím kořením a škrobem. Vše promícháme a dáme stranou.

Oloupeme a nastrouháme stroužky česneku a smícháme v menší misce se zakysanou smetanou.

Zeleninu očistíme a nakrájíme na nudličky, kostičky a smícháme ve velké míse.

Rozpálíme si dvě pánve, na jedné osmažíme maso.

Na druhé pánvi opečeme (bez oleje) vyválené placky z obou stran. Placky by se neměly smažit moc dlouho, protože by pak byly tvrdé a lámaly by se. Nejlepší je rozehřát pánev, položit placku a jakmile se na ni začnou tvořit „puchýřky“, tak placku otočíme a dopečeme z druhé strany. Placky dáváme do utěrky, v ní zůstanou pěkně vláčné a teplé.

Na tortillu dáme maso, zeleninu, zakysanou smetanu s česnekem, posypeme chilli a zabalíme.

Chicken Tortilla Wraps

Homemade tortillas:

  • 375g all purpose flour
  • 1tsp salt
  • 1tsp baking powder
  • 70ml olive oil
  • 200-220ml warm water

Fillings:

  • 500g chicken breasts
  • chicken seasoning blend
  • 1 tbsp potato starch
  • 1 cup sour cream
  • 3 garlic cloves
  • vegetables, chopped (carrot, cabbage, cucumber, pepper)
  • chilli peppers, crushed

Put all the ingredients, except water to the bowl of the stand mixer and combine them. Stir in water until you get soft dough. Transfer the dough on the floured surface and divide it into 10 pieces. Shape a small ball from each piece and cover them with the tea towel.

In the meanwhile, chop the meat, add the chicken seasoning and starch. Combine it and put aside.

Then peel the garlic cloves and grate them and put into the small bowl. Add sour cream to the minced garlic, give it a stir and put aside.

Wash the vegetables, chop them and mix it in the bowl.

On a lightly floured surface, roll each portion into a circle. Simultaneously heat two medium skillets over medium-high heat. Cook the chicken in the first one and in the second one cook tortillas until they are slightly browned, about 1 minute on each side and wrap it in the tea towel (they stay warm and soft). Do not overcook; otherwise the tortillas will be crispy!

Spread vegetables, meat, garlic and sour cream, fold the lower edge over the filling and then two outside edges over filling and enjoy it!!

 

 

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s