Židovské sušenky se skořicí a mandlemi

Tyto židovské sušenky se často pečou v Dánsku, hlavně během období Vánoc. V Dánsku byly oblíbené již od začátku 19. století, když je v židovští pekaři, kteří sem přišli z východní Evropy, začali prodávat v Kodani na trzích.

Sušenky jsou úžasně křehké, křupavé a lehké, navíc jsou velice jednoduché.

Ingredience

  • 175g studeného másla, nakrájeného na kostičky
  • 200g hladké mouky
  • 1/2 lžk prášku do pečiva
  • 100g třtinového cukru
  • 1 žloutek
  • 1 bílek
  • 2 lžičky mleté skořice
  • 2 lžíce třtinového cukru
  • menší hrst nasekaných mandlí

Postup

Do kuchyňského robotu nebo do mísy dejte máslo, mouku a prášek do pečiva. Hněťte, dokud směs nezíská konzistenci drobenky. Pak přidejte cukr, žloutek a dál zpracovávejte. Až bude těsto hladké, vytvarujte z něj úhlednou šišku, zabalte do potravinářské fólie a uložte do ledničky nejméně na 1 hodinu.

Předehřejte si troubu na 180C.

Šišku těsta přendáme na vál a nakrájíme z ní plátky o tloušťce cca 2-3mm.

Cukr smíchejte se skořicí v malé mističce.

Sušenky před upečením potřete rozšlehaným bílkem s lžící vody a posypte skořicovým cukrem a mandlemi.

Pečte 10-12 minut. Ze sušenek nespouštějte oči, rády se pálí, jakmile začnou kraje zlátnout, je čas je vytáhnout z trouby ven.

Jewish Cookies (Jødekager)

These Jewish cookies are very popular during the Christmas time. They are sprinkled with a mixture of sugar, cinnamon and chopped almonds and they are very easy to make!

Ingredients

  • 175g cold butter, cubed
  • 200g all-purpose flour
  • 1/2 tsp baking powder
  • 100g brown sugar
  • 1 yolk
  • 1 white
  • 2 tsp ground cinnamon
  • 2 tbsp brown sugar
  • handfull of chopped almonds

Instructions

Into the bowl of the stand kitchen mixer, put cubes of butter, flour, baking powder. Mix it until you get crumble mixture. Then add sugar, yolk and knead it.

Wrap the dough in the foil and place it to the fridge at least for an hour.

Preheat the oven to 180℃/350℉.

Unwrap the dough and cut it, the width should be 2-3mm.

Combine sugar with cinnamon.

Place the cookies on an oven tray lined with parchment/baking paper and brush them with a beaten egg. Then sprinkle the cookies with cinnamon sugar and almonds.

Bake for 10-12 minutes.

 

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s