Čokoládový dort

Recept na koláč jsem dostala od kolegyně z práce. Je vláčný a hoooodně čokoládový, takže jestli jste čokoholici, tak ho určitě vyzkoušejte.

Ingredience na korpus:

  • 4 bílky
  • špetka soli
  • 4 žloutky
  • 160g třtinového cukru
  • 180g zakysané smetany
  • 75g kakaa
  • 140g hladké mouky
  • 1 vrchovatá lžička prášku do pečiva
  • 160ml oleje

Ingredience na krém:

  • 300g vysokoprocentní čokolády
  • 350ml smetany na šlehání
  • 100g másla

Postup:

Dortovou formu o průměru 20 cm vymažeme máslem a vyložíme papírem na pečení.

V menší nádobě vyšleháme bílky s lžící ledové vody a špetkou soli dotuha.

V jiné, větší míse vyšleháme žloutky s cukrem do pěny.

K vyšlehaným žloutkům přidáme zakysanou smetanu, kakao, mouku smíchanou s práškem do pečiva, olej a vše zamícháme.

Po částech přimícháme sníh a dáme do trouby vyhřáté na 175℃ cca 45 minut.

Po upečení necháme dort vychladnout ve formě a mezitím připravíme krém.

Do rendlíku dáme nalámanou čokoládu, smetanu a máslo a vše zahřejeme na mírném ohni. Když je čokoláda rozpuštěná, přendáme krém do ledničky a občas promícháme. Když je krém tuhý (docela to trvá než ztuhne) tak jím potřeme rozkrojený 1x nebo 2x dort a jeho boky.

Chocolate cake

Ingredients for the cake:

  • 4 whites
  • a pinch of salt
  • 4 yolks
  • 160g brown sugar
  • 180g sour cream
  • 75g cocoa powder
  • 140g all-purpose flour
  • 1 teaspoon (full) baking powder
  • 160ml oil

Ingredients for the ganache:

  • 300g good-quality dark chocolate
  • 350ml heavy cream
  • 100g butter

Instructions:

Butter and line 20cm a spring form pan.

Place the whites, a tablespoon of cold water and a pinch of salt into the mixing bowl and beat them until the whites are foamy and fluffy.

In a large mixing bowl, put the yolks and sugar and using electric whisk, beat them until the yolks are light and fluffy.

Then add sour cream, cocoa, flour with baking powder and oil to the yolks and stir the mixture until all the ingredients are combined.

Then slowly and gradually add the beaten whites (do not overmix).

Pour the batter into the prepared pan and bake the cake about 45 minutes in the oven, preheated to 175℃/350℉.

When the cake is baked, place it on the rack to cool it.

In the meanwhile, prepare the ganache. Put the chocolate, heavy cream and butter into the saucepan. Heat it over a low heat until all ingredients are combined and melted. Put the ganache into the fridge to cool properly and stir it now and then.

When the ganache thickens we can spread it on the layers of the cake  (we can make two, three layers), and on the sides and the top of the assembled cake.

 

 

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s