Makový koláč se švestkami

Recept jsem našla a upravila z těchto stránek.

Ingredience na těsto:

  • 300 g hladké mouky
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • špetka soli
  • 150 g tučného tvarohu
  • 100 ml mléka
  • 100 ml slunečnicového oleje
  • 70 g třtinového cukru

Ingredience na makovou náplň:

  • 450 ml mléka
  • 80 g másla
  • 70g třtinového cukru
  • 300 g mletého máku
  • 1 lžička skořice
  • 3 vejce
  • 500g rozčtvrcených švestek bez pecky

Drobenka:

  • 90 g polohrubé mouky
  • 50 g třtinového cukru
  • 50 g másla

Na dozdobení

  • hrstka sekaných pistácií

Postup:

Nejdříve si připravíme náplň. Do hrnce dáme všechny ingredience, kromě vajíček a přivedeme k varu. Vaříme asi 5 minut, do zhoustnutí. Pak hrnec s náplní odstavíme a dáme vychladit.

Než nám náplň vychladne, tak se pustíme do přípravy těsta. Do misky dáme všechny ingredience a rukama (nebo v kuchyňském robotu) zpracujeme do hladkého těsta. Těsto zabalíme do fólie a dáme do ledničky.

Švestky omyjeme, osušíme, vypeckujeme a rozkrájíme na čtvrtinky a dáme stranou.

Nakonec připravíme drobenku smícháním všech surovin.

Když máme makovou náplň vychladlou, tak do ní přidáme vajíčka a pořádně směs promícháme.

Troubu předehřejeme na 180°C a dortovou formu vymažeme máslem a vysypeme moukou (nebo dáme papír na pečení).

Těsto rozválíme a vložíme do kulaté formy. Těsto přitlačíme ke dnu i ke stěnám a na těsto dáme pečící papír a na něj zátěž (fazole nebo pečící fazole). Těsto dáme zapéct na 10 minut.

Potom formu s těstem vytáhneme, vyndáme pečící papír i s fazolemi a na těsto nalijeme náplň a poklademe švestkami. Švestky posypeme drobenkou a sekanými pistáciemi.

Koláč dáme do trouby přibližně na 40-45 minut.

Krájíme, když je koláč úplně vychladlý.

Poppy Seed Plum Cake

Ingredients for the dough:

  • 300 g all-purpose flour
  • 1 tsp baking powder
  • small pinch of salt
  • 150 g quark or fat cream cheese
  • 100 ml milk
  • 100 ml sunflower oil
  • 70 g brown sugar

Ingredients for the filling:

  • 450 ml milk
  • 80 g butter
  • 70g brown butter
  • 300 g ground poppy seeds
  • 1 tsp ground cinnamon
  • 3 eggs
  • 500g plums

The Crumble:

  • 90 g all-purpose flour
  • 50 g brown sugar
  • 50 g butter

For decoration:

  • a handful of pistachios

Instructions:

Begin with the filling. Put all the ingredients, except eggs into the large saucepan an bring to the boil. Simmer for about 5 minutes. Then set aside to cool the mixture.

Meanwhile, we prepare the dough. Put all the ingredients into the bowl and mix it with your hands until you get the smooth dough (you can use even a food processor, of course). Cover the dough with the foil and put it into the fridge.

While the dough is chilling, prepare the plums. Use really ripe and juicy plums for this cake. Wash the plums, dry them on a kitchen towel and quarter them (depends on the size, of course), remove the pits.

Then prepare the crumble. Put flour, sugar into a small bowl and cut the butter and add it to the ingredients. Make the crumble with your fingers or a pastry cutter.

Now let’s return to the filling. When the filling is cooled we add the eggs into it and mix it well.

Preheat the oven to the 180°C/ 360℉ and butter the springform pan, then transfer the parchment paper into the pan.

Roll the dough and place it into the prepared form. Press the dough to the bottom and against the sides of the baking pan. Put the parchment paper on the dough and add some baking beans on the top and prebake the dough for 10 minutes in the oven.

Then remove the baking pan from the oven and pour the filling on the dough. Arrange pieces of plums on the top. Sprinkle with the crumble and pistachios and bake for about 40-45 minutes.

Let the cake cool and slice it when it is cold completely.

Finally, pour yourself a cup of tea and enjoy!

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s