Šťavnaté broskve a drobenka s vločkami jsou skvělou kombinací v tomto letním dezertu.

Ingredience na náplň:

• 8–9 středně velkých broskví
• 20g třtinového cukru (já měla dost sladké broskve, pokud je nemáte dost sladké, přidejte cukru trochu víc)
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• 1 lžíce citrónové šťávy
• 1/2 lžičky vanilkové pasty/extraktu
• 1/2 lžičky mleté skořice

Ingredience na drobenku:

• 70g másla, nakrájeného na kostičky
• 60g hladké mouky
• 60g  vloček
• 50g třtinového cukru
• 1/2 lžičky mleté skořice

Do vařící vody dáme na 1-2 minuty broskve.

Broskve vyndáme a necháme okapat a pak je oloupeme. (Někdy jdou broskve oloupat pěkně i bez namočení ve vařící vodě).

Předehřejeme troubu na 175°C.

Broskve nakrájíme na větší kousky a dáme do zapékací mísy. Přidáme všechny ostatní ingredience a v zapékací míse vše promícháme a dáme stranou.

Do misky či hlubokého talíře dáme všechny ingredience na drobenku a prsty je prohněteme, aby vznikla drobenka.

Broskvovou směs posypeme drobenkou a dáme péct na cca 45 minut.

Krambl můžeme podávat teplý i studený, v obou případech je dobrý s kopečkem vanilkové zmrzliny. Já ho rádá dojídám i ráno k snídani s bílým jogurtem.

Peach Crumble

Ingredients for the filling:

• 8–9 medium peaches
• 20g brown sugar
• 1 tbsp cornstarch
  
• 1 tbsp lemon juice
• 1/2 tsp vanilla paste or pure vanilla extract
• 1/2 teaspoon ground cinnamon

Ingredients for the crumble:

• 70g butter, cut into small pieces
• 60g all purpose flour
• 60g  rolled oats
• 50g sugar
• 1/2 teaspoon ground cinnamon

Instructions

First we need to peel and cut the peaches. If you can remove skin easily with a knife do it this way, but if it is not possible put the peaches into the boiling water for 1-2 minutes, then the skin can be removed more easily. Once the peaches are peeled, cut them into chunks.

Preheat the oven to 350°F (175°C).

Make the filling: In a pie tin (do not grease it), stir the peach chunks,  sugar, cornstarch, lemon juice, vanilla and cinnamon together until thoroughly combined.

Make the topping: In a medium bowl, combine all the ingredients by using a pastry cutter or fork or fingers until the mixture resembles coarse meal. Place the topping all over the peach filling and bake for about 45 minutes.

Serve warm or cooled with vanilla ice cream.