Krémový Feta dip s česnekovými Naan plackami

Ingredience na krémový dip

  • 200g řeckého sýru Feta
  • 120g smetanového sýru
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička nasekané čerstvé petrželky
  • 1 lžička citrónové kůry
  • na ozdobení můžeme použít 1/2 lžičky čerstvě namletého pepře, olivový olej, chilli papričky, nasekané bylinky (petrželku, kopr, koriandr, pažitka)

Postup

Do mixéru nadrobíme sýr Feta a pořádně ho promixujeme. Potom přidáme smetanový sýr, olivový olej, nasekanou petrželku a citrónovou kůru a promixujeme.

Dip dáme na talíř a polijeme ho olivovým olejem a ozdobíme podle chuti.

Ingredience na Naany:

  • 25g droždí
  • 1 lžíce cukru
  • 60ml vlažného mléka
  • 150ml vlažného mléka
  • 150g řeckého jogurtu
  • 480g hladké mouky
  • 1 1/2 lžičky prášku na pečení
  • 1 lžičku jedlé sody
  • 1 lžičku soli
  • rozpuštěné máslo s nasekanými stroužky česneku na potření
  • nasekaná petrželka nebo koriandr na posypání

Postup

Do hrnečku nadrobíme droždí, přidáme cukr a mléko a rozmícháme vidličkou na kašičku. Pak hrnek přikryjeme nejlépe fólií a necháme vykynout.

Do mísy kuchyňského robotu dáme 150ml mléka, řecký jogurt, hladkou mouku, prášek na pečení, jedlou sodu a sůl a přidáme vykynutý kvásek.

V robotu vymícháme hladké těsto. Pokud je moc suché, přidáme ještě trochu vody, záleží na mouce, ale těsto by mělo být pružné a vláčné.

Těsto přikryjeme a necháme kynout cca 1 – 1 1/2 hodiny, mezitím si můžeme rozehřát máslo a nasekat do něj stroužky česneku (dělám obyčejně ze 120g másla a 5 stroužků česneku)

Potom těsto rozdělíme na 10 dílků a každý vyválíme.

Na grilu: Na gril dáme pizza kámen a nahřejeme ho na 200C (Pokud nemáte pizza kámen, tak lze je dělat i na litinové desce). Pak opečeme postupně Naany na kameni z obou stran. Jakmile jsou upečené, dáme placky stranou a pomažeme je ještě teplé česnekovým máslem. Průběžně je posypáváme nasekanou petrželkou či koriandrem.

Na pánvi: Rozehřejeme pánev. Naan potřemečesnekovým máslem a potřenou stranou ho položíme na rozpálenou pánev. Na pánvi potřeme česnekovým máslem druhou, nepotřenou stranu a pak Naan obrátíme a upečeme i z druhé strany. Hotové Naan posypáváme nasekanou petrželkou nebo koriandrem.

Creamy Feta Dip with the Garlic Butter Naan

Ingredients for the Feta dip

  • 200 g /7 oz feta, crumbled
  • 120 g/ 4 oz cream cheese
  • 3 tablespoons olive oil
  • 1 teaspoon chopped fresh parsley
  • 1 teaspoon lemon zest 
  • on the top you can use 1/2 teaspoon freshly ground black pepper, olive oil, chilli flakes, chopped mixed herbs (such as parsley, dill, cilantro, chives)

Directions:

Place Feta cheese in a food processor bowl fitted with the blade attachment, pulse until blended. Then add cream cheese, olive oil, chopped fresh parsley and lemon zest and pulse to combine.

On the top you can sprinkle the dip with chilli flakes, herbs, freshly ground black pepper and spatter with olive oil.

Ingredients for Naan Bread

  • 25g fresh yeast
  • 1 tablespoon sugar
  • 60ml warm milk
  • 150ml warm milk
  • 150g plain Greek yogurt
  • 480g all-purpose flour
  • 1 1/2 teaspoons baking powder
  • 1 teaspoon baking soda
  • 1 teaspoon salt
  • melted butter + grated garlic for brushing naan bread
  • fresh cilantro or other herbs, for topping

Directions

In a small bowl or mug combine fresh yeast, sugar and milk. Mix it well until the mixture is lumpfree. Place the foil over the bowl or mug and leave the mixture to rise for 15-30 minutes (it depends on the room temperature).

Then pour the mixture to the bowl and add all the dough ingredients. Let the dough to be mixed in the kitchen mixer for 8 minutes (The dough should be elastic if it is too dry add some water).

Then cover the bowl of the kitchen mixer with the foil and leave the dough to rise for about 1-1,5 hours.

Meanwhile prepare the garlic butter for brushing. Melt about 100-120 grams of butter (1 stick of butter / 4oz butter) and grate 4-6 cloves of garlic and add it to the melted butter.

Divide the dough into 10 equal balls. Using a rolling pin, roll each piece of dough into a large oval.

Using the barbecue: Place the pizza stone on the barbecue and preheat it to 200C. Place the naan on the hot stone, cover the lid and cook for 2 minutes, then flip and cook for another 1-2 minutes. Place the naans on the plate and brush both sides of the naan with the garlic butter and scatter them with the chopped herbs.

Using the frying pan: Heat the frying pan. Butter the naan from one side and put it on the pan (the buttered side should be down). Cook it for 2 minutes, brush the top of the naan with the garlic butter. Then flip the naan and cook it for another 1-2 minutes. Place the naans on the plate, scatter them with the herbs. You can cover them with a clean kitchen towel.

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s