Postup:

Předehřejeme troubu na 160C.

Dno a stěny dortové formy potřeme zlehka máslem a vyložíme papírem na pečení.

Na sušenkový základ si dáme do mixéru sušenky, cukr, máslo, sůl a vanilkový extrakt a dobře vše promixujeme. Sušenkový základ přendáme na dno formy a lžící nebo prsty ho ke dnu přitlačíme. Pak dáme sušenkový základ zapéct do trouby na 10 minut.

Mezitím si připravíme sýrový krém. Do mísy kuchyňského robotu dáme smetanový sýr a prošleháme ho s cukrem. Poté přidáme do mixéru jedno vejce po druhém a vanilkový extrakt.

Krém nalijeme na sušenkový základ (vůbec nevadí, že je teplý) a pečeme 25 minut (po upečení je Cheesecake trochu nafouknutý, ale když s ním zaklepeme, tak je stále klepe jako želé).

Cheesecake necháme vychladnout na mřížce 5 minut.

Mezitím si připravíme krém ze zakysané smetany. V kuchyňském robotu vyšleháme zakysanou smetanu, cukr a vanilkový extrakt a krém nalijeme na Cheesecake a dáme péct 10 minut.

Cheesecake necháme vychladnout na mřížce a pak v ledničce (nejméně 2 hodiny, nejlépe přes noc).

Na Cheesecake dáme ovoce a můžeme podávat.