Ingredience:

• 4 kuřecí řízky
• 25g Ghíčka (nebo použijeme máslo s olejem)
• 45ml brandy
• 120ml kuřecího nebo hovězího vývaru
• 2 lžičky nakládaného pepře
• 100ml smetany na šlehání

Postup:

1. Prsíčka nakrájíme, jemně naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran.
2. Zahřejeme pánev a dáme do ní rozpustit Ghíčko. Do rozehřáté pánve dáme maso a opečeme z obou stran.
3. Po upečení prsíčka vyndáme a do pánve nalijeme brandy (někdy to může začít trochu hořet, ale nelekejte se, plameny se hned sníží.
4. Pak přidáme vývar a nakládaný pepř a chvilku povaříme, aby se vývar trochu odpařil.
5. Nakonec přidáme smetanu promícháme a můžeme podávat s masem a pečeným bramborem.
6. Pozn. Když doma nemám vývar, tak dám 200 – 220ml smetany a přidám ještě tak lžíci másla, omáčka bude taky pěkně hustá.

Chicken Breast with Peppercorn Sauce

Ingredients:

• 4 boneless chicken breasts, without skin
• 25g Ghee (or you can use butter with oil)
• 45ml brandy
• 120ml chicken or beef stock
• 2tsp green peppercorns in brine (drained)
• 100ml whipping cream (heavy cream)

Instructions:

1. Season the breasts with salt and pepper on both sides.
2. Heat a frying pan, then add Ghee on it and add the chicken breasts and cook them until lightly browned.  Then put them aside.
3. Add the brandy to the frying pan and cook for several seconds or until the flames die down.
4. Add the stock and peppercorns to the frying pan and simmer until the sauce has reduced slightly.
5. Add the cream and simmer for several minutes until the sauce is reduced.

Note: If you do not have stock, you can add more cream, the sauce is delicious as well.