Losos s krémovou omáčkou

Ingredience

  • 4-6 filetů z lososa (s kůží i bez, záleží jak ho máte rádi)
  • sůl, pepř
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 2 lžíce másla
  • 1 cibule, nakrájená na jemno
  • 5 stroužků česneku, nasekané a utřené
  • lžička sekaných chilli papriček
  • 300ml smetany na šlehání
  • 50g smetanového sýra (Philladelphia nebo smetanová Lučina)
  • 50g strouhaného parmesánu
  • 60g baby špenátu
  • šťáva z jednoho menšího citrónu, nebo z půlky velkého
  • petrželová nať, nasekaná nadrobno

Postup

  1. Filety lososa osolíme a opepříme.
  2. Rozpálíme pánev, nalijeme na ní olivový olej a přidáme filety z lososa, které z obou stran (když jsou větší, tak ze všech 4 stran) osmažíme. Když je losos osmažený, tak ho dáme stranou.
  3. Ve stejné pánvi dáme rozpustit máslo, přidáme nakrájenou cibuli, česnek a zlehka osmažíme, asi 2 minuty.
  4. Pak do pánve přidáme chilli papričky, smetanu a smetanový sýr.
  5. Omáčku můme dochutit špetkou soli a pepře a mícháme dokud nám trochu nezhoustne.
  6. Potom přidáme parmezán, špenát a vaříme 3-5 minut.
  7. Nakonec přidáme do omáčky citrónovou šťávu, přidáme do pánve filety z lososa a posypeme nasekanou pažitkou.
  8. Servírujeme s opečenými nebo uvařenými bramborami, nebo s dobrým kváskovým chlebem.

Salmon with Garlic Sauce and Spinach

Ingredients

  • 4-5 salmon filets, skin on or off (your preference)
  • salt and black pepper
  • 2 tablespoons olive oil
  • 2 tablespoons butter
  • 1 small onion, chopped
  • 5 cloves garlic, minced or grated
  • 1 teaspoon crushed red pepper flakes
  • 300ml heavy cream
  • 50g cream cheese (2 tbsp)
  • 50g grated parmesan cheese (1/2 cup)
  • 50g cups fresh baby spinach (2 handfuls)
  • juice from 1 small lemon or 1/2 big one
  • 2 tablespoons chopped fresh parsley

Instructions

  1. Season the salmon filets with salt and pepper.
  2. Heat the frying pan and then add olive oil. Then add the salmon filets and fry all the sides until they are slightly brown and crisp. Once they are cooked, revoe them from the frying pan.
  3. To the same frying pan, add the butter, onion, and garlic and cook about 2 minutes.
  4. Add chilli pepper flakes, heavy cream, and cream cheese. You can season the sauce with salt and pepper. Simmer the sauce over medium heat for about 2 minutes, then add the parmesan, spinach and cook about 3-5 minutes.
  5. Add the lemon juice, put the salmon filets back into the sauce and sprinkle the with the parsley.
  6. You can serve it with the baked or cooked potatoes or with sourdough bread.

The recipe is adapted from Half Baked Harvest.

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s