Rebarborové muffiny

Ingredience

  • 2 hrnky špaldové mouky (můžete nahradit hladkou pšeničnou)
  • 1/2 hrnku třtinového cukru (můžete dát obyčejný)
  • 2,5 lžičky prášku do pečiva
  • 1 lžička mleté skořice
  • 1/2 lžičky jedlé sody
  • špetka soli
  • 1 hrnek podmáslí
  • 2 vejce
  • 100g změklého másla
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 1 hrnek oloupané, nakrájené rebarbory
  • Na posypání můžeme použít perličkový cukr nebo můžeme smíchat třtinový cukr s mletou skořicí (cca 3 lžíce třtinového cukru a 1/2 lžičky skořice)

Postup

Předehřejeme si troubu na 200C.

Smícháme mouku, cukr, prášek do pečiva, mletou skořici, jedlou sodu a sůl.

Ve druhé menší míse smícháme podmáslí, vejce, máslo a vanilkový extrakt.

Tekutou směs přidáme do suché, přidáme nakrájenou rebarboru a vařečkou promícháme.

Do košíčků na muffiny lžící přendáme těsto a posypeme skořicovým cukrem.

Pečeme 18-22minut.

Rhubarb muffins

Ingredients

  • 2 cups of spelt flour (you can use plain/all-purpose flour)
  • 1/2 cup light brown sugar
  • 2,5 tsp baking powder
  • 1 tsp ground cinnamon
  • 1/2 tsp baking soda
  • 1/4 tsp salt
  • 1 cup buttermilk
  • 2 eggs
  • 100g soften butter
  • 1 tsp vanilla extract
  • 1 cup diced rhubarb
  • For the topping you can mix 3 tablespoons of brown sugar with 1/2 teaspoon of ground cinnamon or you can sprinkle the top of the muffins with pearl sugar

Method

Preheat the oven to 200°C/400°F.

In a large mixing bowl, combine flour, sugar, baking powder, ground cinnamon, baking soda and salt.

In a smaller bowl, combine buttermilk, eggs, butter and vanilla extract.

Lightly stir the wet mixture into the dry ingredients with a spatula until the batter just comes together. Do not overmix.

Gently stir in the diced rhubarb.

Divide the batter among the muffin cups, using the back of a spoon.

Sprinkle the top of the muffins with pearl sugar or cinnamon sugar and bake for 18-22 minutes.

 

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s