Miluji rebarboru a tak když se objeví na trhu, tak začnu péct mé oblíbené šneky s rebarborovým džemem, piškotový koláč s rebarborou a mufiny. Tato šťáva je velice dobrá, osvěžující a hlavně je superrychlá.

Ingredience:

• 500 g rebarbory
• 200 g třtinového cukru
• ½ litru vody
• 1 bio citrón

Postup:

1. Rebarboru umyjeme a odřízneme spodní a horní část a nakrájíme na malé kousky.
2. Rebarboru přendáme do hrnce i s cukrem, vodou a nakrájeným citrónem.
3. Přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni 5 minut.
4. Potom hrnec odstavíme a necháme rebarboru louhovat ještě tak 25 minut.
5. Šťávu přelijeme přes jemné síto a lžící vymačkáme z dužiny šťávu
6. Šťávu přendáme do čistých lahví a uskladníme do ledničky, kde nám šťáva vydrží měsíc.

Rhubarb Cordial

Ingredients:

• 500 g rhubarb
• 200 g brown sugar
• ½ litre water
• 1 organic lemon, chopped

Method:

1. Clean the rhubarb, cut the both ends and chop it.
2. Put the rhubarb, sugar, water and lemon to a large saucepan.
3. Bring to a simmer and then cook the mixture over a medium heat about 5 minutes.
4. Remove the saucepan from the heat, but let the mixture in it for 25 minutes.
5. Pour the mixture through a sieve (you can line it with muslin), mush it lightly with a so that you get all the juice from the mixture.
6. Transfer the juice to clean bottles and keep it in the fridge for up to one month.