Miluji rebarboru a tak když se objeví na trhu, tak začnu péct mé oblíbené šneky s rebarborovým džemem, piškotový koláč s rebarborou a mufiny. Tato šťáva je velice dobrá, osvěžující a hlavně je superrychlá.
Ingredience:
- 500 g rebarbory
- 200 g třtinového cukru
- ½ litru vody
- 1 bio citrón
Postup:
- Rebarboru umyjeme a odřízneme spodní a horní část a nakrájíme na malé kousky.
- Rebarboru přendáme do hrnce i s cukrem, vodou a nakrájeným citrónem.
- Přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni 5 minut.
- Potom hrnec odstavíme a necháme rebarboru louhovat ještě tak 25 minut.
- Šťávu přelijeme přes jemné síto a lžící vymačkáme z dužiny šťávu
- Šťávu přendáme do čistých lahví a uskladníme do ledničky, kde nám šťáva vydrží měsíc.
Rhubarb Cordial
Ingredients:
- 500 g rhubarb
- 200 g brown sugar
- ½ litre water
- 1 organic lemon, chopped
Method:
- Clean the rhubarb, cut the both ends and chop it.
- Put the rhubarb, sugar, water and lemon to a large saucepan.
- Bring to a simmer and then cook the mixture over a medium heat about 5 minutes.
- Remove the saucepan from the heat, but let the mixture in it for 25 minutes.
- Pour the mixture through a sieve (you can line it with muslin), mush it lightly with a so that you get all the juice from the mixture.
- Transfer the juice to clean bottles and keep it in the fridge for up to one month.