Kuku Paka: Africké kuře v kokosové omáčce

Recept je z kuchařky Curry nation od Madhur Jaffrey. Africké Kuku Paka, je marinované kuře v chilli-česnekovo-zázvorové marinádě servírované s krémovou kokosovou omáčkou. Jídlo pochází z Keni, ale je ovlivněno arabskou a indickou kuchyní.

tkvk9980

Ingredience

  • 4 kuřecí stehna
  • 2 lžk nadrobno nakrájené zelené chilli papričky
  • 4 lžk česnekovo-zázvorové pasty (pokud nemáte, tak prostě nasekejte zázvor a česnek)
  • 1/2 lžk soli
  • 6 lž kokosového oleje nebo ghíčka
  • 1 velká červená cibule
  • 2 lž česnekovo-zázvorové pasty
  • 1 lžk nadrobno nakrájené zelené chilli parpričky
  • 1/2 hrnku rajčatové passaty
  • 1/2 lžk mletého kmínu
  • 1 1/2 mletého koriandru
  • 1 lžk kurkumy
  • 1/2 lžk kajenského pepře
  • 1/2 lžk soli
  • 1 plechovka kokosového mléka
  • 1 limetka
  • Čerstvý koriandr

Postup

V malé mističce smíchej chilli papričku, česnekovo-zázvorovou pastu, sůl, promíchej a vetři do kuřecích stehen. Dej do menší zapékací nádoby, přikryj fólií a dej marinovat alespoň na 1 hodinu do ledničky.

img_3657

Předehřej troubu na 200C. Peč kuře cca 40 minut.

Když je kuře upečené, dej do větší pánve olej a osmaž na něm nakrájenou červenou cibule cca 5 minut.

Přidej česnekovo-zázvorou pastu, chilli parpričku a nech smažit cca 1 minutu.

Přidej rajčatovou passatu a vař cca 3. minuty.

Přidej koření a kokosové mléko, pořádně promíchej a pak přidej kuřecí kousky.

img_3660

Přikryj pokličkou a nech kuře v omáčce ještě chvilku povařit.

Servíruj s rýží, čtvrtkou limetky a čerstvým koriandrem.

ewcf9957

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s