Minestrone

img_0600img_0596

Minestone je hustá italská zeleninová polévka, připravená z rajčat, vývaru a těstovin.

Původně se dělávala ze zbytků zeleniny, proto si ji můžete připravit z jakékoliv sezóní kořenové a listové zeleniny.

Klasická polévka Minestone je zdravá, jednoduchá na přípravu a chutná výborně. Navíc, pokud ji neposypete nakonec strouhaným parmezánem, tak je i veganská.

Ingredience

  • 4 lž olivového oleje
  • 1 cibule, nakrájená
  • 2 střední mrkve, oškrabané, nakrájené na kostičky
  • 1/4 hrnku rajčatového protlaku (velmi hustého, když je řidčí použít 1/2 – používám tento)
  • 2 hrnky sezonní zeleniny (brambory, dýně, cuketa, fazolky, hrášek, dá se použít jakákoliv)
  • 4 stroužky česneku, rozmačkaného
  • 1/2 lžk sušeného oregana
  • 1/2 lžk sušeného tymiánu
  • 1 plechovka krájených rajčat
  • 4 hrnky zeleninového vývaru
  • 2 hrnky vody
  • 1 lžk soli
  • 2 bobkové listy
  • špetka chilli
  • čerstvě nastrouhaný pepř
  • 1 hrnek těstovin (mušličky, kolínka…)
  • 1 plechovka fazolí, opláchnuté a scezené
  • 2 hrnky baby špenátu (nebo nakrájená kapusta)
  • trochu citrónové šťávy
  • strouhaný parmezán (nemusí být)

Postup

  1. Zahřej olivový olej.
  2. Přidej nasekanou cibuli, mrkev, rajčatový protlak, smažíme a mícháme dokud není zelenina pěkně zasmažená, cca 7-10 minut.
  3. Přidej sezónní zeleninu, česnek, oregano, tymián a smaž cca 2 minuty.
  4. Nalij nakrájená rajčata i se šťávou, vývar, vodu. Přidej sůl, bobkové listy, chilli, pepř.
  5. Zvyš teplotu, aby se polévka začala vařit. Jakmile se začne vařit, tak ji částečně zakryj pokličkou, nech mezeru, aby mohla unikat pára a sniž teplotu. Vař 15 minut, pak oddělej poklici, přidej fazole, špenát a vař dalších 15 minut.
  6. Pak přidej těstoviny a vař je tak dlouho, jak je na návodu. Raději Al dente, oni ještě pak v teplé polévce „dojdou“.
  7. Oddělej hrnec z tepla, přidej citrónovou šťávu a ochuť polévku solí (pokud je potřeba).
  8. Polévku nandej na talíře a můžeš ji posypat strouhaným parmezánem.

img_0593

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s