Steak s pepřovou omáčkou

SDC13547

Steaky s manželem naprosto zbožňujeme. Steaky připravuji vždycky, když někdo slaví narozeniny, nebo si chceme připravit nějakou „fancy“ večeři anebo když si prostě chceme pochutnat na pořádným kusu masa.

Tentokrát to byly manželovi narozeniny. A tak se nakoupila svíčková a já už jsem se těšila jenom na večer až nařízneme ten krásně šťavnatý flák steaku:-)

Suroviny pro 2 osoby:

– 600g pravé svíčkové
– čerstvě namletý červený, zelený, černý, bílý pepř
– sůl
– olivový olej

– 175ml smetany
– 1 lžíce másla
– 1 lžíce brandy
– 1 lžíce naloženého zeleného pepře, nebo 1/2lžíce nahrubo natlučeného zeleného pepře

-400g brambor
– 1 lžíce čerstvého rozmarýnu
– 1 lžíce sušeného nebo čerstvého tymiánu
– sůl
– olivový olej

Z masa nakrájíme dva nebo tři steaky, nasolíme je a vetřeme nastrouhaný pepř do obou stran. Polijeme olivovým olejem a dáme stranou, ne však do ledničky. Steaky takto připravené necháme už v pokojové teplotě. Maso by mělo být venku z ledničky tak 30minut před smažením.

SDC13523

Předehřejeme si troubu na 200C.

Oloupeme brambory a nakrájíme na osminy. Na plech dáme pečící papír a na něj nakrájené brambory. Posolíme, posypeme tymiánem a rozmarýnem a postříkáme olejem. Pečeme dokud nejsou pěkně opečené, můžeme i průběžně otáčet, někdy mají tendenci se více opékat ze spodní strany. Doba pečení je zhruba od 35-45 minut.

SDC13514

Rozpálíme pánev na co nejvyšší teplotu. Položíme steaky na pánev a smažíme 3 minuty (záleží samozřejmě jak máte steaky rádi, já mám ráda medium raw), steaky otočíme a smažíme další 3 minuty, většinou steaky položíme na druhou polovinu pánve, protože ta je víc rozehřátá. Steaky pak ještě rychle osmažíme po stranách, dělám to vždycky tak, že steaky vezmu dřevěnými vařečkami a otáčím dokola, tento krok ovšem můžete klidně vynechat. Steaky dám na talíř a jelikož touto dobou už mívám brambory upečené, otevřu troubu a dáme talíř se steaky do spodní části trouby na mříž.

Omáčku připravuju ve stejný pánvi, ve které se smažily steaky. Na pánev dáme rozpustit máslo, přidáme smetanu, brandy a pepř, necháme na mírném ohni povařit do zhoustnutí omáčky. Trvá to jenom několik minut, když použijete tučnější smetanu, tak je to téměř hned, když smetanu na vaření trvá to asi 3-5 minut.

Steaky podáváme s bramborem a pepřovou omáčkou.

SDC13557

 

SDC13561

 

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s