Není nad domácí paštiku, je nesrovnatelně lepší než jakákoliv kupovaná. Příprava vám navíc nezebere víc jak půl hoďky.
Ingredience:
- 2 lžíce másla
- 1 šalotka, nakrájená na kostičky
- 1 stroužek česneku, nasekaný
- 1/2 lžk koření: namletá skořice, hřebíček, pepř, tymián
- 400 g kuřecích jater
- 80 g másla + 20 g na závěrečné zalití
- 2 lžíce smetany ke šlehání
- sůl a pepř
Postup:
1) Játra důkladně očistíme. Na pánvi necháme rozpustit trochu másla a osmahneme na něm šalotku s česnekem; dvě minuty stačí.
2) Pak přídáme namletou skořici s pepřem a hřebíčkem a tymián. Necháme minutu rozvonět a pak přidáme játra a opečeme je dohněda – při zmáčknutí by měla zůstat pružná, uvnitř růžová, ale zároveň nesmějí být syrová.
3) Směs přesuneme do kuchyňského robotu, přidáme máslo, smetanu, sůl a pepř a dobře promixujte na pastu. Nyní paštiku můžeme protřít sítem. Paštiku dáme do skleniček či jiných mističek a zalijeme rozpuštěným máslem, ozdobíme tymiánem a necháme ztuhnout.
