Tyto finské koláčky se dělají na vánoce. Těsto je fakt hodně divné, vlastně jsem tak divné těsto ještě nedělala, ale v průběhu jsem si říkala, že se prostě budu držet receptu a nějak to dopadne….no a dopadlo to! Koláčky jsou křehké, hrozně dobré a byly pryč raz dva.

Ingredience:

• 200g hladké mouky
• 1 lžk kypřícího prášku
• špetka soli
• 300g smetany na šlehání
• 200g másla

Postup:

1. Do misky prosyjeme mouku, prášek na pečení a sůl.
2. Ve velké misce vyšleháme smetanu a pak k ní přidáme mouku – smícháme špachtlí.
3. Přidáme změklé máslo, nakrájené na kostky a máslo zpracujeme do těsta rukama.
4. Těsto bude hodně měkké a lepkavé.
5. Těsto dáme do fólie a necháme přes noc v ledničce.
6. Zapneme horkovzdušnou troubu na 200C.
7. Na pomoučeném vále, rozválíme těsto a pak ho na třetiny složíme. Těsto otočíme o 90 stupňů a znovu přeložíme na třetiny.
8. Pak těsto vyválíme a rozkrájíme rádélkem na čtverečky. Rohy čtverců nařízneme rádélkem.
9. Do prostřed čtverečků dáme lžičku povidel a rohy ohneme špičkou doprostřed.
10. Čtverečky – větrníčky dáme na plech, pomažeme je rozšlehaným vejcem a dáme péct na 10-15 minut.
11. Necháme vychladit na mřížce a vychladlé je pocukrujeme.

Zdroj: Korena in the Kitchen