Musím přiznat, že mě makronky přijdou hrozně moc sladké, ale má dcera i manžel je milují, takže je čas od času upeču.

Tento recept mám ze stránek Menu domů.

Ingredience:

– 90g bílků
– 40g třtinového cukru
– 110g prosátých namletých mandlí
– 200g prosátého moučkového cukru

Bílky vyšleháme a když už začínají být pevnější přidáme po částech třtinový cukr. Bílky s cukrem šleháme dokud není sníh úplně tuhý.

Mandle smícháme s cukrem a postupně je přimícháváme. Směs by neměla být ani moc nadýchaná, ale ani moc řídká. pak směs dáme do zdobícího sáčku a stříkáme na pečící papír kolečka o průměru asi 2cm. Stříkáme je od sebe, protože se ještě trochu roztečou.

Pak plechy pořádně třískneme a necháme kolečka zaschnout – může to trvat od 30 – 60 minut.

Pečeme při 150C 15minut.

Po upečení plníme jakýmkoliv krémem, mě zrovna zbyl z dortu, jinak dělám krém, že zahřeji 100ml smetany na šlehání a smíchám do ní 100 – 150g hořké čokolády.

Makronky mají jasná pravidla:

– Bílky musí být pokojové teploty. Vždy je vyndejte alespoň tři hodiny před pečením.
– Bílky vždy odvážit, nikdy nedávat žádné ingredience jen tak od oka!
– Každá trouba peče jinak, proto si teplotu musíte najít samy!
– Makronky potřebují zaschnout!
– Makronky potřebují, aby jste s nimi pořádně třískli! Jen tak z nich dostanete vzduchové bubliny