Smažená rýže

IMG_0947.JPG

Smaženou rýži jsem ochutnala poprvé na Srí Lance, na tohle jídlo tam narazíte na každém rohu, i když to vlastně srílanské jídlo, tak docela není. Smažená rýže je hodně známé jídlo i v jiných zemích na světě a můžete ji mít s kuřecím masem, s vajíčky, rybami, slaninou, šunkou atd. Na Srí Lance je tohle jídlo skoro v každém jídelníčku a běžně ho vaří i při speciálních akcích jako jsou svatby atd.

Tento recept je základní verze do které jsem přidala vajíčka a kuřecí maso, ale můžete si ji připravit klidně i bez masa.

Ingredience:

– 500g kuřecího masa
– 2 vejce
– 70g kokosového oleje (nebo přepuštěného másla)
– 2 lžíce česnekovo-zázvorové pasty (nebo nasekané tři stroužky česneku + 1,5cm zázvoru)
– 2 cibule, nakrájené na plátky
– 5 mrkví, nakrájených na nudličky – julienne
– 1 pór, nakrájený na nudličky – julienne
– 1 hrnek fazolek
– 1 hrnek zeleného hrášku
– 6 hrnků uvařené basmati rýže
– 4 lžíce sojové omáčky
– 1 lžička sezamového oleje
– sůl a chilli papričky k dochucení

Postup:

Nejdříve si připravíme všechny ingredience, mrkev a pórek nakrájíme, když nemáme česnekovo-zázvorovou pastu, tak si nasekáme zázvor a česnek, abychom se tím nemuseli později zdržovat.

Osmažíme rozšlehaná vajíčka a dáme stranou.

Nakrájíme kuřecí maso, okořeníme a osmažíme. Osmažené maso dáme stranou.

Do hluboké pánve nebo do hrnce dáme zahřát olej a přidáme česnekovo-zázvorovou pastu, smažíme rychle tak 2-3 sekundy a přidáme cibuli a špetku soli, necháme smažit 2-3 minuty.

Když je cibule osmažená, přidáme nakrájenou mrkev, trochu soli a promícháme. Necháme smažit cca 5 minut.

Potom přidáme pór a smažíme cca 2 minuty.

Přidáme fazolky, hrášek, promícháme a smažíme opět tak 2-3 minuty.

Po usmažení zeleniny, přidáme rýži, maso, sojovou omáčku, sezamový olej, promícháme a nakonec vmícháme vejce.

Dochutíme solí a můžeme podávat posypané chilli.

Poznámky:
Mrkev nestrouhejte! Pustila by při smažení hodně vody a nebylo by to tak dobré.

Zdroj:  http://www.srilankacooking.com/2010/01/fried-rice.html

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s