Ratatouille

Ingredience:

– 6 masitějších rajčat
– 1 lilek
– 1 cuketa
– 2 zelené papriky a 1 červená
– 1 cibule
– 6 stroužků česneku
– olivový olej
– nejlépe čerstvý tymián, rozmarýn, majoránka
– sůl
– strouhaný parmazán

Rajčata dáme spařit do vroucí vody. Potom je oloupeme, nakrájíme a zbavíme je semen. Lilky a cukety nakrájíme na půlkolečka, posolíme je a necháme asi 30 minut vypotit. Potom z nich přebytečnou vodu ještě vymačkáme, nebo je vysušíme kuchyňským papírovým ubrouskem.

Z paprik vyndáme jaderníky a nakrájíme je, stejně jako česnek a cibuli na silnější plátky.

Na pánvi zahřejeme olivový olej a osmahneme cibuli, přidáme papriky, rajčata a podusíme asi 10 minut.
Přidáme cuketu, lilek, plátky česneku, osolíme, přidáme bylinky a nejdříve přikryté dusíme 10 minut a pak odkryté dalších 20 minut. Šťáva by na konci vaření měla být úplně vypařená.

Podáváme a nastrouhaným parmazánem a plátkem dobrého kváskového chleba.

Dobrou chuť.

Recept jsem převzala od gurmánky Šárky Škachové.

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s