Lahodný, nadýchaný a přesto bez kypřícího prášku, takový je meruňkový koláč s rozmarýnem.

Ingredience:

– 3/4 šálku slunečnicového nebo řepkového oleje
– 1 citrón
– 1 snítka čerstvého rozmarýnu
– 1 šálek špaldové mouky (lze nahradit hladkou)
– 5 vajec
– 1/2 hrnku cukru
– 10 meruněk, vypeckovaných a rozpůlených
– 2 lžíce cukru

Předehřejeme troubu na 180C.

Kulatou formu vymažeme a vysypeme (nebo dáme papír na pečení).

Do mísy nastrouháme citrónovou kůru z jednoho citrónu, přidáme mouku a nasekaný rozmarýn s promícháme.

Do jiné mísy dáme žloutky a vyšleháme s cukrem do pěny. Pak přidáme olej a 1,5 lžíce citrónové šťávy a znovu prošleháme. Nakonec přimícháme směs z mouky.

Nakonec vyšleháme z bílků sníh a vmícháme do těsta (nešleháme, jen zlehka bílky vmícháme vařečkou nebo stěrkou).

Těsto nalijeme do formy navrch dáme meruňky, řeznou stranou navrch a posypeme cukrem.

Dáme péct do trouby na cca 45 minut.

Převzato z Bella eats.