Ingredience:
Na těsto:
– 220g špaldové mouky
– 2 lžk mleté skořice
– 60g třtinového cukru
– 130g změklého másla
– 1 žloutek
– 1 lžíce vody

Na marcipánovou nádivku:
– 120g mandlí
– 2 lžíce cukru
– 2 lžíce másla
– 1/2 lžičky kukuřičného škrobu
– 1/2 vejce (druhou polovinu si nechte na potření koláče)
– 1 lžk vanilkového extraktu

Na dokončení:
– 700g nakrájených meruněk
– 3 lžíce třtinového cukru
– 1/2 vejce na potření

Všechny ingredience na těsto promícháme až se krásně spojí a těsto dáme na 30 minut do lednice.

Na marcipánovou nádivku dáme do mixéru všechny ingredience a vše rozmixujeme do hladké směsi.

V míse smícháme nakrájené meruňky s cukrem.

Předehřejeme troubu na 200C.

Plech vyložíme pečícím papírem a položíme na něj těsto. Přímo na pečícím papíře ho opatrně rozválíme do všech stran, z vrchu můžeme dát fólii, aby se nám těsto nelepilo na váleček.
Když je těsto rozválené, tak navrch dáme marcipánovou nádivku a opatrně ji rozetřeme, ale ne úplně do stran, necháme tak 2-3 cm okraje.

Na mandlovou nádivku rozprostřeme nakrájené meruňky s cukrem a opatrně přes ně ohneme okraje těsta (mně se dobře osvědčilo ohýbat okraje těsta pomocí pečícího papíru, na kterém je celý koláč).

Koláč potřeme zbylým vajíčkem a pečeme cca 30 minut.