Ingredience:
– 190g špaldové mouky
– 2lžk kypřícího přášku
– špetka soli
– 110g třtinového cukru
– 80g rozpuštěného másla
– 190ml mléka
– 3 vejce
– 2lžk vanilkového extraktu

Na náplň:
– 125g malin
– 200g smetany na šlehání
– 250g mascarpone
– 4 lžíce moučkového cukru

Předehřejeme troubu na 160C. Připravíme si 12 muffinových košíčků. Všechny suché ingredience smícháme v míse, v druhé míse smícháme máslo s mlékem, vejci a vanilkovým extraktem. Vlhkou směs přilijeme do sypké s zlehka promícháme. Naplníme do košíčků a dáme péct asi na 20-25 minut.

Po upečení dáme muffiny na mřížku vychladit a připravíme si mezitím krém. V mixéru rozmixujeme maliny. Přecedíme přes síto, aby jsme se zbavili semínek. Ušleháme smetanu s cukrem a pak přimícháme do šlehačky sýr mascarpone a rozmixované maliny. Sáčkem na zdobení ozdobíme muffiny a můžeme posypat nastrouhanou čokoládou.