Ingredience:
– 6 velkých rajčat
– 1 střední lilek
– 4 stroužky česneku
– olivový olej
– cibule
– 1 litr zeleninového vývaru
– hrst čerstvé bazalky
– sůl

Na krutonky:
– 2 krajíce staršího chleba
– 20 g parmazánu
– olej, sušený tymián

Předehřejeme si troubu na 200C.

Lilek podélně rozřízneme a rajčata nařízneme do kříže (ve spodní části rajčete).
Na plech dáme pečící papír. Lilek, rajčata a stroužky česneku přendáme na plech, a pocákáme olivovým olejem. Dáme péct na 35 minut.

V hrnci osmažíme na troše oleje cibuli, přidáme upečenou zeleninu a trochu ji pomocí vařečky rozmačkáme.

K zelenině přidáme vývar a listy bazalky. Vaříme asi 40 minut, poté polévku rozmixujeme tyčovým mixérem. Podle chuti osolíme.

Na krutonky si nakrájíme chleba, přendáme na plech, vyložený pečícím papírem. Chleba pocákáme olejem a posypeme parmazánem a tymiánem, trochu promícháme a pečeme v troubě předehřáté na 180C asi 15 minut.

Zdroj: Sweet Pixel blog