Křupavé bochánky

Tyto houstičky jsou z kuchařky How to Bake od Paula Hollywooda. Paul Hollywood je velmi populární pekař z Anglie, vystupuje v televizních pořadech, vydává knížky o pečení a je to prostě taková jednička mezi pekaři. Paul dělá taky porodce ve velmi populárním (v Anglii) pořadu The British Bake Off.

Zmíněnou kuchařku mám hrozně moc ráda, už jsem z ní vyzkoušela čtyři recepty a určitě vyzkouším mnoho dalších, recepty jsou nenáročné a dobře vysvětlené.

Ingredience:
– 500g chlebové pšeničné hladké mouky (někdy dávám 400g hladké a 100g celozrnné)
– 8g soli
– 10g instatního droždí nebo 20g čerstvého
– 20g změklého másla
– 320 studené vody
– 4 lžíce dýňových semínek nebo slunečnicových

Postup:
1) Do mísy dáme mouku, sůl, droždí, máslo. Těsto připravuji v kuchyňském robotu s hnětacím hákem. Pokud nemáte, postačí i mísa a vařečka.
Zatímco se ingredience promíchávají, přidáme postupně vodu. Necháme promíchávat tak 5 minut, těsto by mělo být pružné a nemělo by se lepit ke stěnám.

2) Mísu přikryjeme utěrkou nebo fólií a těsto necháme kynout 1 až 3 hodinu.

3) Na dva plechy dáme papír na pečení. Těsto dáme na lehce pomoučenou pracovní plochu a rozdělíme ho na 12 stejnoměrných dílů. Každý kousek těsta vyválíme krouživým pohybem.
Bochánky dáme na plechy, nedáváme je příliš blízko sebe, protože ještě nakynou a necháme je kynout 1 hodinu.

4) Předehřejeme troubu na 220C. Na dno trouby dáme hluboký plech s vodou. Před pečením bochánky nařízneme.

5) Pečeme 20 až 25 minut.

Zkoušela jsem je péct i bez plechu s vodou, ale nebyly tak křupavé.

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s