Recept mám ze stránek Menu domů. Je to první recept na halušky podle kterého se mi vždycky halušky podaří a věřte, že jsem jich zkoušela už víc a dopadlo to vždy katastrofálně.

Ingredience:
– 600-660g oloupaných brambor
– 160 polohrubé mouky
– 80g hladké mouky
– 1 vejce
– trocha soli
– 400g  slaniny nebo špeku
– 200g brynzy
– 200ml kysané smetany
– pažitka

Postup:
Slaninu si vypečeme dopředu ať se můžeme věnovat jenom haluškám.
Brynzu smícháme v míse s kysanou smetanou.
Nakrájíme pažitku.

Brambory nastrouháme na jemno. Vodu nebudeme slévat, ale  nenecháme brambory moc dlouho stát aby nezhnědly.

Dáme vařit vodu ve velkém hrnci a trochu vodu osolíme.
K bramborám přidáme vejce, osolíme. Postupně přidáváme nejdřív polohrubou mouku, nakonec domícháme s hladkou moukou (tu možná nebudeme potřebovat všechnu). Těsto nesmí být příliš tuhé.

Až se voda bude vařit, halušky propasírujeme přes sítko na halušky a vaříme 7-10 minut.

Halušky scedíme a smícháme s brynzou a smetanou. Posypeme slaninkou, polijeme omastkem a posypeme pažitkou.