Tento recept je převzatý a trochu upravený ze stránek Smitten Kitchen.

Ingredience:

Na těsto:
– 1,5 hrnku špaldové mouky (nebo hladké)
– špetka soli
– 8 lžic rozpuštěného másla
– 1/4 hrnku kysané smetany
– 2 lžičky citrónové šťávy
– 1/4 hrnku vody

Náplň:
– 1 vetší nebo 2 menší cukety
– 1 lžíce olivového oleje
– 4 stroužky česneku
– 1 hrnek Ricotty
– 3-4 lžíce Parmezánu
– 1 lžíce čerstvých lístků z bazalky

Všechny ingredience na těsto vypracujte rukama nebo v kuchyňském robotu. Těsto dáme na hodinu do ledničky.

Nakrájíme cuketu na tenké plátky, dáme do větší mísy a posypeme solí. Necháme nejméně 30 minut cukety vypotit a vodu, kterou cukety pustily zcedíme a vysušíme ubrousky. V malé misce smícháme olej s prolisovaným česnekem. V další misce smícháme Ricottu s Parmezánem.

Předehřejeme si troubu na 200C. Vyndáme těsto z ledničky a rozválíme ho. Těsto přendáme na vymaštěný plech, nebo plech vyložený pečícím papírem a potřeme směsí z Ricotty a parmazánu, na vrch naskládáme nakrájenou cuketu a pocákáme olivovým olejem s česnekem.

Pečeme asi 30-40 minut. Po upečení posypeme čerstvou bazalkou.