Z uvedeného množství je 12 kusů. Recept je z blogu Call me cupcake.

Ingredience na cupcakes:
– 3dl špaldové mouky (může být i hladká)- 1dl kakaa
– 1lžk jedlé sody
– 1lžk kypřícího prášku
– 1,5dl třtinového cukru
– 75g rozpuštěného másla
– 1/2lžk vanilkového extraktu
– 1 vejce
– 1dl espressa
– 1,5dl podmáslí

Ingredience na krém:
– 3dl smetany na šlehání
– 250g mascarpone
– 4 lžíce moučkového cukru

Předehřejeme si troubu na 175C.

V míse smícháme mouku, kakao, sodu, kypřící prášek, cukr.

V druhé misce smícháme máslo, vanilkový extrakt, vejce, espresso, podmáslí.

Do suchých ingrediencí přimícháme mokré, u muffinů není dobré nějaké dlouhé míchání a šlehání, tomuto těstu svědčí spíš jen lehké promíchání vařečkou.

Košíčky na muffiny naplníme do poloviny, nebo do dvou třetin (jak to vyjde) těstem a dáme péct na 17-20minut.

Když jsou muffiny upečené, necháme je vychladit a připravíme si krém.

Smetanu ušleháme, přidáme cukr a mascarpone a ještě chvilku prošleháme.

Krémem ozdobíme muffiny a posypeme kakaem.