Rebarborový koláč s vanilkovým krémem

Vanilkový krém 250ml mléka semínka z vanilkového lusku 2 žloutky 50g cukru moučka 15g kukuřičného škrobu kousek másla (cca 10g) Mléko nalijeme do kastrůlku. Vanilkový lusk podélně rozřízneme a hranou nože seškrábneme semínka, která dáme do mléka. Mléko přivedeme k varu a mezitím si promixujeme žloutky s cukrem a škrobem. Jakmile mléko začne vřít, stáhneme…

Penne all’Amatriciana

Ingredience: olivový olej 1 červená cibule 2 řapíky celeru 2 mrkve 120g slaniny (nejlépe pancetta či quanciale) 2 plechovky krájených rajčat 500g těstovin penne parmazán Postup: Na oleji osmahneme na kostičky nakrájenou cibuli, do základu nastrouháme celer, mrkve a přidáme nakrájenou slaninu, chvilku prosmažíme. Osmaženou zeleninu zalijeme krájenými rajčaty a chvilku podusíme. Mezitím si podle…

Skořicové muffiny s rebarborou

Ingredience: – 2 hrnky špaldové mouky – 1/2 hrnku kokosového cukru nebo třtinového cukru – 2,5 lžičky prášku do pečiva – 1 lžička mleté skořice – 1/2lžičky jedlé sody – špetka soli – 1 hrnek podmáslí – 2 vejce – 100g změklého másla – 1 lžička vanilkového extraktu – 1 hrnek oloupané, nakrájené rebarbory Na…

Lívance z podmáslí

Ingredience cca 3 porce: 1 1/2 hrnku hladké mouky 1/4 hrnku třtinového cukru 1 1/2 lžičky prášku na pečení 1/2 lžičky soli 1/2 lžičky jedlé sody 2 velká vejce 3 lžíce rozpuštěného másla 1 1/2 hrnku podmáslí javorový sirup borůvky (nemusí být) Postup: Všechny ingredience kromě javorového sirupu a borůvek dáme do mísy a promixujeme….

Choux au craquelin s karamelovým krémem

Zákusky z odpalovaného těsta mám hrozně ráda. Choux je odpalované těsto a craquelin je ta sušenková krustička navrchu a když tyhle dvě věci spojíte s jakýmkoliv krémem, máte výborný dezert, u kterého je jeden obrovský problém, vydržet ho nesníst ještě ten samý den, co jste ho upekly. Z uvedeného množství máme cca 25 ks. Ingredience…

Pudinkový koláč – Custard Pie

Custard pie neboli pudinkový koláč…. Tento koláč je britskou klasikou. Dříve se pekl v každé britské domácnosti a mohli jste ho najít v každém pekařství. I když v obchodech se už moc neobjevuje, protože jeho místo nahrazují „modernější dezerty“, tak v britských domácnostech si své místo stále drží. Koláč je velmi jednoduchý – křehké těsto…

Čokoládový chlebíček

Ingredience na těsto: 200g pšeničné mouky 40 g kakaa 1 lžk skořice 1 lžk prášku do pečiva 1 lžk jedlé sody 3 zralé banány 130 g třtinového cukru 2 vejce 1 lžk vanilkového extraktu 120 ml oleje 100g tmavé, nasekané čokolády Poleva: 100g hořké čokolády 100g 30% smetany sekané ořechy na ozdobu Prosyjeme mouku a…

Cheesecake s marakujou

Ingredience, pokojové teploty: 200 g ovesných sušenek 75 g másla 460 g smetanového sýra 1 plechovka kondenzovaného sladkého mléka 3 vejce 1 dl šťávy z maracuji (rozmixovat dužinu z 5 kusů, tu pak přecedit, nebo lze koupit pyré z maracuji) 1 lžk vanilkové pasty 100 g creme fraiche (tučnější zakysané smetany) Postup: Kulatou dortovou formu…

Lososové karbanátky

Lehké, dobré jídlo, které je hotové za chvilku. Uvedené množství je na 3 porce. Ingredience: 500 g lososa bez kůže 1 lžk soli 1 lžk fenyklu 1 lžíce kopru, jemně nasekaného 1/2 lžk chili vloček 1/2 lžk citronové šťávy 20 g másla 1 lžíce olivového oleje Ingredience na omáčku: 1 kelímek zakysané smetany 2 lžíce…

Švédské masové kuličky

Suroviny na kuličky: 150g střídky toastového chleba 200ml smetany na šlehání 1 větší cibule 2 lžíce másla 300g mleté hovězí plece 300g mletého vepřového bůčku 1 lžička soli 1 lžička bílého pepře 1 lžička mletého nového koření 1 vejce rostlinný olej na smažení Suroviny na omáčku: 300g smetany na šlehání 1 lžička kukuřičného škrobu 400ml…